Aceasta reteta este foarte populara printre cofetarii si brutarii. Prajitura realizata la modul japonez are un gust diferit de cea clasica. Este mult mai moale si mai pufoasa.
Ingrediente:
Ulei de floarea soarelui – 50 ml
Faina – 110 g
Lapte – 80 ml
Galbenusuri – 5 buc
Oua – 1 buc
Albusuri – 5 buc
Sare – 1 praf
Suc de lamaie – 1/2 lingurita
Zahar vanilat – 1 lingurita
Zahar – 90 g
Mod de preparare:
Incalziti uleiul de floarea-soarelui intr-o cratita, astfel incat sa fie fierbinte, apoi turnati-l intr-un castron mai mare.
Cernem faina prin sita fina peste uleiul cald si amestecam impreuna folosind o lingura de lemn sau un tel.
Acesta este urmat de lapte caldut, care este, de asemenea, incorporat in amestec.
Ulterior, este necesar sa amestecati cinci galbenusuri si un ou intreg in aluat (trebuie sa fie reci).
Combinati toate ingredientele si creati un aluat neted, fara bulgari.
Intr-un alt castron, bateti albusurile in zapada rigida.
Includeti, de asemenea, suc de lamaie, zahar si un varf de sare.
Se amesteca masa timp de aproximativ cinci minute.
Adaugati treptat albusurile de ou la aluatul de galbenus peste o lingura si lucrati-le cu miscari usoare cu o spatula.
Apoi tapetati o tava cu hartie de copt si turnati aluatul pregatit.
Raspanditi uniform. Inainte de a introduce aluatul in cuptor, puneti apa intr-o tava mai mare si puneti aluatul in ea.
Coaceti 20 de minute la 170 de grade Celsius.
Dupa douazeci de minute, reduceti temperatura la 150 de grade si coaceti inca 50 de minute.
Dupa ce s-a scurs acest timp, opriti cuptorul si lasati prajitura sa se raceasca, nu deschideti usa.
Daca doriti sa imbunatatiti prajitura japoneza finala, puteti turna glazura de ciocolata peste ea sau presarati-o cu marmelada de fructe, gem sau branza de vaci dulce.
Va dorim pofta buna!
About Author
