Reteta:
Oua -2 buc
Zahar – 180 g
Zahar vanilat – 1 pachet
Smantana – 200 g
Faina – 160 g
Bicarbonatd e sodiu – 1 lingurita
Sare -1/4 lingurita
Pudra de cacao – 1 lingura
Mac – 1 lingura
Stafide – 2 linguri
Pentru crema:
Smantana – 450 g
Zahar pudra – 2-3 linguri
Acid citric -1/3 lingurita
Mod de preparare:
Pregatiti aluatul: spargeti 2 oua intr-un castron, adaugati un praf de sare, 180 de grame de zahar, zahar vanilat.
Bateti cu un mixer, nu trebuie sa bateti suficient de mult pentru ca ouale sa inceapa sa se transforme intr-o masa luxurianta.
Acum adaugati 200 de grame de smantana, am un continut de grasime de 20%, amestecati si adaugati 160 de grame de faina.
Acum adaugati 1 lingurita de bicarbonat de sodiu si stingeti cu otet.
Amestecati aluatul este gata.
Impartim aluatul in 3 parti egale.
Intr-o parte se adauga 1 lingura de cacao pudra, aici mai adaug 1 lingura de smantana in plus pentru ca aluatul sa nu fie prea gros, in a doua 1 lingura de mac, in a treia 2 linguri de stafide stafidele trebuie sa fie spalate in prealabil.
Amestecam.
Luam din cuptor o foaie standard de copt, o acoperim cu hartie de copt.
Impartiti vizual in 3 parti, puneti mai intai aluatul cu cacao in mijloc, nivelati-l si puneti aluatul cu seminte de mac si stafide de-a lungul marginilor.
Puneti la cuptor, setati incalzirea de sus in jos, temperatura este de 160 de grade si setati cronometrul pentru 15 minute.
Scoatem prajitura finita din cuptor, taiem marginile si taiem in 3 parti egale.
Sa pregatim crema: intr-un castron punem 450 de grame de smantana, adaugam 2-3 linguri de zahar pudra, mai pun si putin acid citric, apoi prajitura nu se dovedeste a fi foarte dulce.
Amestecam smantana cu o lingura, nu este necesar sa o batem.
Daca folositi smantana de casa, atunci trebuie sa bateti pana se ingroasa usor.
Luam blaturile si imbracam cu crema.
Ungeti crema ramasa pe partile laterale si deasupra prajiturii.
Transformam resturile de blat in firimituri si presaram prajitura.
Prajitura este gata, acum se lasa 30 de minute la temperatura camerei si se pune la frigider.
Pofta buna!