Pentru cei mai multi, aceste nuci umplute erau fursecurile copilariei, savurate in sanul familiei, la sarbatorile de iarna.
Reteta de fata este una de post, dar extrem de delicioasa.
Ingrediente
Pentru aluat:
200 ml apa minerala
200 ml ulei
75 gr zahar
650 gr faina
2 lingurite esenta de vanilie
1/2 plic praf de copt
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1/2 lingurita sare
1 lingurita otet de mere
Pentru crema:
150 ml apa
75 gr zahar
2 lingurite esenta de rom
400 gr gem de caise
250 gr biscuiti simpli
100 gr miez de nuca
1 varf cutit sare
Pentru ornat:
zahar pudra
Citeste si: Prajitura Gabriela – te asigur ca o s-o iubesti toata viata
Mod de preparare nuci umplute
Pentru aluat, se amesteca bine uleiul cu zaharul si sarea, pana la diluarea ingredientelor solide.
Se dizolva bicarbonatul in otet si seadauga in vas, apoi se completeaza cu apa minerala, esenta si se incorporeaza, treptat, faina cernuta impreuna cu praful de copt.
Se framanta un aluat nelipicios, care se acopera cu o folie si se lasa la odihnit 15-20 de minute.
Se portioneaza in bilute, care sa acopere jumatate din orificiile formei de nuci.
Incingem forma de nuci pe foc si coacem cojile de nuci cate 1-2 minute pe fiecare parte.
Pentru crema, macinam biscuitii impreuna cu nuca.
Punem apa cu zaharul pe foc si putina sare pana se topeste zaharul, apoi adaugam esenta si turnam siropul rezultat, peste biscuitii macinati.
Amestecam repede sa se patrunda toti, apoi lasam compozitia la racit.
Dupa racire adaugam gemul de caise si omogenizam.
Cu aceasta compozitie vom umple nucile, apoi le vom pudra cu zahar.
Citeste si: Tort cu frisca si ananas – o idee perfecta de tort pentru o zi onomastica