Iti trebuie urmatoarele ingrediente: 4 vinete lungi, o capatana de usturoi, o legatura de patrunjel verde, 100 ml ulei de masline, sare, piper, dupa gust, patrunjel, pentru decor.
Mod de preparare: Taie felii vinetele, incinge grill-ul, apoi pune feliile de vinete pe el. Coace-le bine pe ambele parti, apoi ia un vas incapator, in care pui un strat de vinete si presara sare, piper, dupa gust. Toaca bine usturoiul si adauga-l peste vinete.
Repeta straturile, pana cand ai terminat toate feliile de vinete.
Toarna ulei de masline peste, astfel incat preparatul sa fie acoperit in totalitate, pune la rece cateva ore, apoi orneaza cu patrunjel si serveste preparatul alaturi de cateva felii de paine prajita.
Metoda simpla pentru ca vinetele sa nu absoarba mult ulei: Vinetele preparate sub diferite forme sunt mancarea preferata a unora dintre noi, cu conditia sa nu fie imbibate in ulei.
Totusi, se poate intampla ca, atunci cand le prajim, legumele in discutie sa absoarba mult ulei si reteta noastra sa fie compromisa.
Pentru ca vinetele sa nu se transforme in adevarate lipitori de ulei, bunica ne sfatuieste sa folosim albusul de ou.
Mai intai, spalam vinetele, apoi le taiem in rondele. Batem albusurile spuma timp de 1 minut.
Ungem cu o pensula fiecare rondela de vinete in strat fin. Le prajim intr-o cratita cu putin ulei, la foc moale, avand grija sa intoarcem rondele pe fiecare parte. Cand sunt gata, le scoatem pe farfurie si putem adauga verdeata preferata.