Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
Rosii – 2 kg +-
Ceapa – 1 buc.
Morcovi – 1 buc.
Ardei dulce – 1 buc.
Ardei iute – 1 buc.
Usturoi – 1- 2 capete
Prunjel, busuioc – dupa gust
Boabe de ienibahar – 3-4 buc.
Saramura pentru un borcan de 3 litri:
Sare – 1 lingura
Zahar – 6 linguri
Acid citric (sare de lamaie) – 1 lingurita
Mod de preparare:
Incep prin a pregati toate ingredientele: curat si spal usturoiul, ceapa, morcovii, ierburile, ardeiul dulce, iute si rosiile.
Am taiat ceapa, morcovul si ardeiul in cercuri, iar rosiile in jumatate pe lungime.
Iau borcane curate, uscate, tai cativa catei de usturoi pe fund si asez primul strat de rosii.
In continuare am intins ceapa si crengutele de busuioc.
Acoperiti din nou cu un strat de rosii si putin ardei iute, dar puteti face fara el.
Aceasta reteta se remarca prin faptul ca puteti adauga acele legume si ierburi care va plac cel mai mult la rosii.
Intotdeauna fac diferite variante si astazi am doua variante: prima este rosii cu ceapa, usturoi si busuioc.
A doua varianta: rosii cu ceapa, usturoi, ardei dulci, morcovi si patrunjel.
Adaugati ardeiul iute dupa cum doriti.
In loc de patrunjel puteti adauga telina, iese foarte gustoasa.
Adaug cateva boabe de ienibahar in borcanele umplute si torn peste borcane apa clocotita.
Acoper borcanele cu capace si las 15-20 de minute.
Apoi turnam apa din conserve intr-o cratita, adaugam un pahar de apa plata si dam la fiert.
Apoi adaugati zahar, sare, amestecati si adaugati acid citric.
Turnam saramura clocotita peste rosiile din borcane.
Inchid strans capacele.
Intorc borcanele, le invelesc in prosoape si le las sa se raceasca complet.
Asta e tot, succes!