Ingrediente:
Aluat:
oua – 5 buc.
sare – un praf
lapte – 400 ml
unt (topit) – 20 g
faina – 180 g
Crema:
smantana (33%) – 200 ml
branza de vaci – 100 g
zahar pudra – 60 g
Umplutura de cirese:
cirese – 150 g
zahar – 40 g
amidon de porumb – 0,5 linguri.
apa – 1 lingura.
Decor:
ciocolata neagra – 60 g
Mod de preparare:
Pentru a pregati umplutura de cirese, puneti ciresele decongelate anterior pe aragaz, turnati 40 g zahar si fierbeti timp de 2 minute, amestecand continuu.
In plus, diluati amidonul de porumb cu 1 lingura apa si turnati un jet subtire in cirese, amestecand repede.
Fierbeti ciresele inca 1 minut, scoateti de pe aragaz si turnati intr-un alt recipient, astfel incat umplutura sa se raceasca mai repede.
Acoperiti cu folie alimentara in contact.
Se raceste la temperatura camerei si apoi se trimite la frigider.
Spargeti 5 oua intr-un castron, adaugati un praf de sare si amestecati cu un mixer pana se omogenizeaza.
Nu este nevoie sa bateti pana devine pufos.
Acum turnati 180 g de faina cernuta, amestecati tot cu mixerul, dar la cea mai mica viteza si turnati 400 ml lapte la temperatura camerei.
Laptele se adauga in aluat nu dintr-o data, ci in portii mici.
Apoi turnati 20 g de unt topit si racit.
Se amesteca si aluatul este gata.
Prin consistenta, ar trebui sa iasa exact la fel ca aluatul pentru clatite.
Se toarna pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Punem la copt in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute.
Si in doar cateva minute, magia incepe sa se intample!
Aluatul incepe sa clocoteasca, sa creasca in dimensiune si sa se transforme in crema!
Scoatem blatul din cuptor si il lasam sa se raceasca.
In smantana groasa, adaugati branza de vaci si zahar pudra.
Bateti pana devine pufos.
Aceasta este cea mai usoara si mai versatila crema, potrivita pentru multe deserturi si prajituri.
Intoarceti blatul cu susul in jos si indepartati hartia.
Distribuiti uniform crema de unt, intindeti ciresele si rulati.
Transferati pe o tava sau farfurie si decorati cu ciocolata neagra topita.
Il toarn intr-o punga de patiserie si tai coltul.
Il trimitem la frigider pentru 20-30 de minute si puteti servi!
Prieteni, este delicios!
Pofta buna!