Astazi pregatim rulada de dovlecel. Poate fi folosit ca baza pentru diverse umpluturi. O fac cu ciuperci, rosii, carne tocata, morcovi, in general, principalul lucru este sa nu-ti fie frica sa experimentezi, reteta este foarte buna. Se dovedeste intotdeauna gustoasa si simpla.
INGREDIENTE:
Aluat:
dovlecel – 2 buc. (800 g)
oua – 3 buc.
smantana – 2 linguri
sare si piper negru macinat – dupa gust
faina – 4- 5 linguri
Umplere:
branza – 200 g
usturoi – 3 catei
rosii – 2-3 buc.
verdeata (busuioc) – 3 crengute
Mod de preparare:
Luam 2 dovlecei tineri, taiem cozile si frecam pe razatoarea grosiera.
Puneti dovleceii rasi intr-un bol, sarati-i si lasati 10-15 minute.
Batem 3 oua intr-un bol, adaugam sare si piper negru dupa gust si batem usor masa de oua cu telul.
Trimiteti 2 linguri de smantana si amestecati.
Au trecut 10 minute, dovleceii au eliberat suficienta zeama, acum ii stoarcem bine si ii transferam in amestecul de oua.
Astazi fac un rulou doar din dovlecel, dar daca doriti, puteti inlocui 1 dovlecel cu vinete, iese si foarte gustos.
Acum adaugati 4 linguri faina si framantam aluatul.
Am pus faina, uneori adaug 5 linguri faina, concentrati-va pe consistenta aluatului.
Coacem rulada pe o tava de copt de 30×40 cm.
Acoperim cu hartie de copt, iar ca sa nu se miste in lateral, turnam putina apa si lipim foaia.
Turnati aluatul pe foaia de copt si intindeti aluatul uniform pe suprafata.
Daca nu sunteti sigur de calitatea hartiei, atunci este mai bine sa o ungeti cu ulei vegetal.
Trimitem rulada la copt in cuptorul preincalzit la 190 de grade pentru 20-25 de minute.
In timp ce se coace crusta de dovlecel, pregatiti umplutura.
Presam 3 catei de usturoi si amestecam bine cu crema de branza.
Pentru a usura distribuirea umpluturii, scoateti branza din frigider cu jumatate de ora inainte de gatire.
Si avem nevoie si de rosii, eu le am mici, asa ca am luat 3 buc.
Taiati-le in felii foarte subtiri.
Pentru verdeturi, voi folosi busuioc verde proaspat.
De asemenea, sunt potrivite mararul, patrunjelul sau coriandru.
Eu am pus verdeata in umplutura, dar daca doriti o puteti pune in aluat.
Intindeti un strat subtire de crema de branza cu usturoi.
In continuare, stropiti-l cu busuioc proaspat, tocat si intindeti feliile de rosii.
Rulati strans intr-o rola, infasurati in folie alimentara si lasati la frigider pentru 1 ora.
Taiati si serviti.
Ruloul isi pastreaza perfect forma, iese frageda, suculenta si foarte gustoasa.