Ingrediente pentru aluat:
faina – 500 g;
unt – 250 g;
ou – 1 buc.;
sare – un praf;
otet 9% – 1 lingura;
apa – 200 ml.
Ingrediente pentru crema:
lapte – 500 ml;
zahar – 120 g;
amidon – 40 g;
oua – 2 buc.;
zahar vanilat – 20 g;
unt – 100 g.
Mod de preparare:
Cerneti faina, dati pe razatoare untul rece si amestecati firimiturile.
Intr-un recipient separat, amestecati oul cu apa rece, sare si otet.
Se toarna amestecul in faina si se framanta intr-un bulgare moale, elastic.
Dupa o framantare rapida, puneti bulgarele la frigider pentru o ora.
Il puteti pune la congelator pentru o jumatate de ora.
Pentru crema, combinati ouale cu amidonul intr-o cratita si adaugati 100 ml lapte.
Se amesteca bine toate ingredientele, apoi se toarna laptele ramas si se fierbe la foc mediu pana se ingroasa.
Se toarna zaharul si zaharul vanilat in baza de crema, se adauga untul si se amesteca pana cand produsele se dizolva.
Pune crema intr-o punga de patiserie.
Impartiti aluatul in doua parti egale, rulatile intr-un strat dreptunghiular de 2-3 mm grosime.
Impartiti apoi foaia rezultata in patrate de 10×10 cm.
Puneti umplutura pe lungime in mijlocul fiecarui patrat.
Sigilati crema in interiorul aluatului unind cele doua margini opuse din partea superioara a cremei.
Puneti rulourile rezultate la frigider pentru 10 minute si apoi la cuptor.
Coaceti la 200 de grade timp de 20-25 de minute.
Presarati cu zahar pudra si serviti!