Ingrediente:
ardei rosu – 12-14 buc.
ardei iute – 1-2 buc.
usturoi – 3-4 catei
sare – 1 lingurita
zahar – 2 linguri
seminte de coriandru zdrobite – 1 lingura
coriandru macinat – 1 lingurita
piper negru – 15 bile
ulei vegetal – 4,5 linguri
Marinada
pasta de tomate – 2 linguri
apa – 250 ml
otet 6% – 30 ml
sare – 1/2 lingurita
Mod de preparare:
Spalati ardeii, indepartati semintele si taiati-i fasii.
Intr-un castron mare, amestecati cu sare, zahar, coriandru macinat, seminte de coriandru zdrobite, usturoi zdrobit si ardei iute tocat.
Nota: Nu indepartati samanta din ardeiul iute.
Se amesteca bine ingredientele si se lasa sa se odihneasca sub capac timp de 1-2 ore.
Dupa acest timp, incepeti sa umpleti borcanele.
Nota: Datorita acestei retete, puteti umple 3 pahare cu un volum de 1000 ml.
Puneti 5 boabe intregi de piper negru si 1,5 linguri de ulei vegetal in fiecare borcan.
Pregatiti apoi marinada amestecand piureul de rosii cu apa, otet si sare, pe care le turnati uniform in borcane dupa ce turnati in ele sucul pe care le-au eliberat ardeii.
Inchideti borcanele cu capace si puneti-le intr-o oala cu fundul captusit cu un prosop, in care turnati apa astfel incat nivelul sa ajunga pana la capace.
Se fierb la foc mic timp de 20-30 de minute.
Nota: Lasati borcanele cu salata de ardei conservat sa se raceasca, cu capul in jos, sub un prosop.
Apoi depozitati-l intr-un loc intunecat si racoros.