Ingrediente:
oua – 2 buc.
sare – 0,5 lingurita
smantana – 250 g
branza – 100 g
carnati, sunca, cremvursti fierti etc – 80 g
ceapa verde – 50 g (1 buchet)
faina – 400 g
bicarbonat de sodiu – 0,5 lingurita
ulei vegetal – pentru prajit
Mod de preparare:
Spargeti 2 oua intr-un castron, adaugati 0,5 lingurite sare si bateti usor cu telul.
Acum trimitem la oua 250 g de smantana.
Se ia smantana 15-20% si de preferat la temperatura camerei.
Apoi adaugati 100 g de branza rasa, carnati (se poate si fara el) si ceapa verde tocata in masa de smantana si oua.
Amestecam toate ingredientele si turnam 400 g de faina cernuta, precum si 0,5 lingurite sifon bicarbonat de sodiu.
Framantam aluatul.
Ar trebui sa ramana moale, dar sa nu se lipeasca de maini.
Este posibil sa aveti nevoie de putin mai multa faina decat am indicat in reteta.
Depinde de faina in sine, si de continutul de grasime al smantanii si de marimea oualor, dar, in acelasi timp, incercam sa nu umplem aluatul cu faina.
Acum acoperiti-l cu un prosop sau un capac si lasati-l pe masa timp de 10 minute.
Dupa 10 minute, transferam aluatul pe o masa bine pudrata cu faina, deasupra presaram aluatul cu faina sa nu se lipeasca de sucitor si rulam intr-un strat de 0,5 cm grosime.
Taiem aluatul rulat in jumatate, iar apoi in fasii de 3,5 cm latime.
Aluatul este foarte fraged, asa ca luam cu grija saratelele in maini.
Se toarna ulei vegetal intr-o tigaie, se incalzeste bine si se prajesc betisoarele pe ambele parti pana se rumenesc.
Facem focul sub mediu pentru ca aluatul sa aiba timp sa se prajeasca in interior si betisoarele sa nu se ard.
Transferati-le pe o farfurie tapetata cu prosoape de hartie si serviti imediat calde.
Pofta buna!