Ingrediente:
Somon roz 600 g
Smantana 100 g
Ceapa 1–2 buc.
Usturoi 2-3 catei
Sare 1 lingura
Piper negru (macinat) dupa gust
Faina de grau 3 linguri
Praf de copt 0,5 lingurita
Oua 1 buc.
Ulei de floarea soarelui 2 linguri
Mod de preparare:
Puteti cumpara un peste intreg si il puteti eviscera singur.
In acest caz, mai intai taiati branhiile cu foarfecele.
Apoi trebuie sa taiati cavitatea abdominala de jos pana la branhii.
Dupa aceea, scoatem toate interiorul si il aruncam.
Luam o lingurita si razuim vena neagra de-a lungul crestei si sangele ramas.
Acum clatiti bine carcasa de somon roz decojita in apa rece.
Scoateti pielea si despartiti muschiul carnii.
Taiati fileul in bucati de servire.
Curatati ceapa si usturoiul si macinati pana obtineti un piure.
Cel mai convenabil este sa folositi un blender pentru aceasta sau cea mai mica parte a razatoarei.
La masa rezultata, trebuie sa adaugati doua sau trei linguri de apa, 100 de grame de smantana grasa si un ou.
Combinati faina cu o jumatate de lingurita de praf de copt si turnati-o in restul ingredientelor pentru aluat.
Adaugam sare si piper dupa gust.
Optional, puteti adauga si condimentele preferate pentru o aroma suplimentara.
Acum turnati doua linguri de ulei vegetal rafinat si amestecati totul bine pana la omogenizare.
Aluatul gatit corespunzator trebuie sa semene cu aluatul pentru clatite.
Daca este nevoie, puteti adauga putina faina de grau pentru a se ingroasa sau apa pentru a o face mai subtire.
Transferati bucatile de somon roz in castronul cu aluat.
Se amesteca si, invelita in folie alimentara, se lasa la frigider pentru o jumatate de ora.
Turnati ulei vegetal intr-o tigaie si puneti pe foc.
Pentru a verifica temperatura uleiului, scufundati o spatula de lemn in el.
Cand apar bule de aer in jurul ei, uleiul va fi bine incalzit.
Coborati usor fiecare bucata de somon roz si prajiti pe ambele parti la foc mediu pana cand apare o crusta aurie delicioasa.
Pofta buna!