Ingrediente:
rosii – 4 kg
ardei rosu – 4 buc.
sare – 1,5 lingurita + 1/2 lingurita
Mod de preparare:
Spalati rosiile si taiati-le in bucati mai mici, pe care le amestecati cu sare si ardeiul tocat intr-o cratita.
Nota: Scoateti semintele de pe ardei.
Acoperiti oala cu un capac si lasati legumele sa se odihneasca timp de 2 ore.
Datorita sarii, legumele isi elibereaza sucul, pe care il scurgem.
Puneti oala cu rosii si ardei pe aragaz si gatiti legumele 15 minute sub capac.
Apoi scoateti oala de pe foc si amestecati continutul ei cu un blender.
Se strecoara sosul printr-o sita si se toarna inapoi in oala, se amesteca cu o jumatate de lingurita de sare si se mai fierbe inca 5 minute.
Umpleti borcanele sterilizate cu sos, inchideti-le cu capace sterilizate si lasati-le sa se raceasca cu susul in jos.
Nota: In borcane, lasati aproximativ 1 cm de spatiu liber sub capac.
Datorita acestei retete, puteti umple 5 borcane de 500 ml.
Nota: Pastrati sosul de rosii intr-un loc intunecat si racoros.
Dupa deschiderea borcanului, consumati continutul acestuia cat mai curand posibil.