Pateurile cu branza sunt una dintre gustarile noastre preferate. Desi sunt patiserii la orice colt de strada, nimic nu se compara cu siguranta si gustul savuroaselor pateuri cu branza de casa. Mirosul pe care il simti in propria bucatarie nu poate fi reprodus de nicio patiserie, drept urmare iti prezentam o reteta de pateuri cu branza, buna, buna de tot!
De asemenea le putem face fix dupa gustul nostru, adica cu aluat bun, cu muuulta branza si pe care le putem servi la scurt timp dupa ce le-am scos din cuptor. Pateurile cu branza se fac cu aluat foietaj, care poate fi un foietaj din comert dar, daca aveti timp la dispozitie, va recomand din suflet sa preparati acasa aluatul foietaj pentru ca este mult mai gustos si fara chimicalele aferente. Este usor de preparat dar necesita ceva timp pentru odihna si racirea aluatului.
Ingrediente:
Pentru foaie:
1 kg de faina alba
400g margarina
1 lingurita de sare
5 lingurite de otet
500ml de apa calduta
Pentru umplutura:
branza
1 ou
putin lapte
Mod de preparare:
Faina o amestecam cu sarea, otetul si apa. Framantam pana cand avem un aluat bine legat (nu trebuie sa fie tare). Intindem aluatul cu facaletul si intindem deasupra 1/3 din margarina.
Impaturim aluatul de la stanga la dreapta si il batem cu facaletul de 100 de ori. Lasam aluatul sa se odihneasca 30 de minute in frigider.
Repetam aceasta operatie de 3 ori, doar ca atunci cand impaturim de fiecare data schimbam directia (stanga – dreapta, dreapta – stanga).
Intre timp preparam umplutura: faramitam branza si o amestecam cu oul si cu putin lapte pana devine cremos. Luam aluatul si il intindem cu
facaletul nu foarte subtire (1cm). Taiem patratele aluatul si punem in mijloc putin din umplutura. Inchidem patratelele ca pe un plic, le asezam intr-o tava unsa putin si bagam la cuptorul, in prealabil incins. Coacem 20 de minute, lasam sa se raceasca si pateurile noastre sunt gata. Un pahar de bere sau o limomada sunt bine venite!