Ingrediente:
1-1,5 kilograme de varza alba proaspata;
un morcov;
o ceapa;
200 grame de ciuperci proaspete;
150 grame de carnati afumati;
pasta de rosii dupa gust;
3 cartofi;
Sare dupa gust;
ulei vegetal.
Mod de preparare:
Scoateti frunzele verzi din varza alba si apoi taiati varza marunt.
Se toarna ulei vegetal intr-o oala adanca, se incalzeste si se pune varza pregatita.
Se fierbe la foc mediu, sub un capac inchis: pana se inmoaie si devine maro auriu.
Spalam morcovul, il curatam si il dam pe o razatoare grosiera.
Dupa ce varza devine moale, trimiteti morcovii in oala, adaugati pasta de rosii, sare si piper negru dupa gust.
Amestecati totul bine si continuati sa fierbeti sub capac.
Spalam ciupercile proaspete, le uscam si le taiem feliile subtiri.
Se toarna ulei vegetal intr-o tigaie separata, se pun ciupercile si se fierb la foc mediu pana se inmoaie.
Curatam ceapa, o taiem in cuburi de dimensiuni medii sau inele subtiri, dupa cum doriti.
Scoateti ciupercile prajite si transferati-le intr-o farfurie.
In aceeasi tigaie, ceapa tocata, se prajeste pana se rumeneste.
Curatati cartofii, clatiti-i si taiati in cuburi mici.
Puneti cartofii peste varza si morcovi, nu amestecati.
Adaugati putina apa (50-100 de grame) si continuati sa fierbeti pana cand cartofii sunt pe jumatate fierti.
Taiati carnatii in bucati de aproximativ un centimetru lungime.
De indata ce ceapa devine aurie, puneti carnatii taiati si amestecati.
Se prajesc impreuna 1-2 minute si se stinge focul.
De indata ce cartofii ajung la starea dorita (sunt pe jumatate gata), puneti ceapa si carnatii in oala cu legume.
Adaugati ciupercile acolo, gustati si, daca este necesar, mai adaugati sare, piper sau pasta de rosii.
Acoperim tava cu un capac, continuam sa fiarbem pana cand cartofii sunt fierti.
Varza inabusita cu cartofi, carnati si ciuperci este foarte gustoasa.
Pofta buna!