Desertul lava cake este o imbinare intre un souffle si o prajitura cu ciocolata fara faina. Reusita unui fondant de ciocolata obisnuit (acesta mai este denumit vulcan de ciocolata, lava cake sau moelleux au chocolat, molten chocolate cake) consta in temperatura si durata de coacere. Aici nu avem asa ceva asa ca reusita este garantata chiar daca reteta este incercata de un copil de gradinita , un adolescent sau un bucatar / patiser cu experienta.Asadar.. sa trecem la reteta de lava cake cu ciocolata fara coacere.
Ingrediente:
180 g biscuiti simpli
75 ml smantana pentru frisca
50 g unt topit
50 g ciocolata
70 ml lapte
20 g cacao
Mod de preparare:
Incepem prin a marunti biscuitii cu ajutorul unui robot de bucatarie. Alternativ, aceasta operatie se poate face punand biscuitii intr-o punga dupa care sa-i zdrobiti cu ajutorul unui sucitor. Dupa ce am maruntit biscuitii adaugam tot in robotul de bucatarie folosit, cacaua, untul topit si laptele. Cei care nu veti folosi un robot de bucatarie, amestecati pesmetul de biscuiti cu celelalte 3 ingrediente (cacaua, untul topit si laptele) intr-un bol.
Amestecam totul dupa care transferam continutul intr-un bol, continut care va fi suficient pentru 2 Lava cake cu ciocolata fara coacere.
Adunam amestecul intr-o bila dupa care il impartim in 2 parti egale. Oprim aproximativ un sfert din fiecare bila. Aceste sferturi le vom transforma in capacele mai tarziu.
In continuare vom avea nevoie de doua pungi de plastic si doua ramekinuri sau doua cani de cafea. Pentru primul lava cake cu ciocolata fara coacere, asezam punga de plastic deasupra ramekinului sau deasupra canii. Punem prima bila pe punga si presam.
Modelam bila dupa peretii ramekinului. Amestecul va trebui sa vina putin mai sus ca peretii ramekinului/canii, asta ca sa ne fie cat mai usor atunci cand punem capacelul. Dupa tapetarea primului ramekin , trecem la al doilea si procedam la fel. Dam ramekinurile la frigider pentru 15 minute si ne ocupam de umplutura vulcanului.
Punem ciocolata peste smantana pentru frisca si le bagam in cuptorul cu microunde pentru un minut dupa care le scoatem si amestecam.
Alternativ, ciocolata se poate topi la bain marie. Lasam amestecul de ciocolata cu smantana pentru frisca sa se raceasca dupa care il distribuim in cele 2 forme tapetate.
Luam cele doua bilute pastrate si incepem cu prima pe care o aplatizam dupa care o punem ca un capac deasupra ramekinului/canii. Unim marginile pentru obtinerea unui tot unitar, adica unim prin presarea marginilor capacului impreuna cu peretii despre care va spuneam ca trebuie lasati mai inalti decat ramekinul/cana.
Punem o farfurie deasupra si intoarcem, dupa care indepartam ramekinul/cana si punga de plastic.
Eu am decorat prajitura Lava cake cu ciocolata fara coacere cu putina frisca si cu o ciresica din compot. Puteti sa-l serviti cu
inghetata, un sos de vanilie sau fructe de padure si cu fructele preferate, fie ele proaspete sau din compot.
Prajitura Lava cake cu ciocolata fara coacere este gata pentru a fi servita.
About Author
