Prajitura delicioasa pe care am facut-o de sarbatori. Crema cu lapte este grozava, trebuie sa recunosc ca este o prajitura pentru gurmanzi tipici. Arata simplu si are un gust uimitor. Prajitura neagra, delicata, cu crema de lapte, acoperita cu ciocolata. Tortul se prepara usor.
Tava: 24 × 28 cm
Ingrediente:
Blat:
6 oua
1 varf de sare
¼ cana ulei
¾ cana faina de grau
3 linguri faina de cartofi
2 lingurite praf de copt
3 linguri cacao
¾ cana zahar
Crema:
1 cana lapte 3,2%
0,5 cani zahar
1 pachet zahar vanilat
250 g unt
2,5 cani lapte praf
Topping:
1 lingurita gelatina
100 ml smantana grasa 30%
125 g ciocolata cu lapte
Mod de preparare:
1. Separati galbenusurile de albusuri, adaugati un praf de sare la albusuri si bateti pana se intepenesc.
Adaugati zahar pe loturi, amestecati pana cand zaharul se dizolva.
Adaugati galbenusurile pe rand si amestecati pana se combina, apoi reduceti viteza mixerului si turnati uleiul intr-un fir subtire, amestecand tot timpul.
Adaugati treptat ingrediente uscate, amestecate impreuna si cernute de 2,3 ori.
Se amesteca scurt cu un mixer, pana cand toate ingredientele sunt combinate.
Se toarna aluatul pe o tava de copt tapetata cu hartie de copt.
Dati la cuptor pentru aproximativ 40 de minute.
Coaceti la 170 ° C sus si jos, fara circulatie.
Dupa coacere, rasturnati imediat aluatul si lasati-l sa se raceasca pe un prosop, scoateti hartia de copt.
Se toarna lapte 3,2% intr-o cratita mica, se adauga zahar si se fierbe – se dizolva zaharul, apoi se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
Laptele trebuie sa fie caldut.
Bateti untul, adaugati treptat laptele caldut si zaharul vanilat in cateva randuri, amestecand tot timpul.
Masa in acest moment poate parea putin grea, nu va faceti griji.
La sfarsit, adaugati laptele praf, cel mai bine sa il faceti in cateva randuri, amestecati totul bine cu un mixer la viteza mica si crema este gata.
Taiati aluatul rece pe jumatate, rotiti crema si uniformizati-o, acoperiti cu cealalta jumatate de blat si apasati usor.
Puneti tortul in frigider.
Pregatiti glazura, turnati gelatina, 2 linguri de apa si lasati-o deoparte pana se umfla.
Turnati smantana intr-o cratita, puneti ciocolata sparta in bucati mai mici si incalziti-o pana se dizolva, la foc mic – nu o aduceti la fierbere.
Cand ciocolata este complet topita, scoateti-o de pe foc, adaugati gelatina umflata si amestecati bine.
Cand glazura s-a racit, intindeti-o deasupra prajiturii, puneti-o la frigider peste noapte, astfel incat smantana sa fie bine inchegata.
About Author
