🍅 Bulion de roșii – Fără conservanți inutili 🍅
Nimic nu se compară cu aroma unui bulion făcut în casă, din roșii bine coapte și gustoase! ❤️ Gros, aromat și fără conservanți inutili, bulionul pregătit în propria bucătărie este nelipsit din cămara de iarnă. Este perfect pentru ciorbe, sosuri, tocănițe, paste sau pentru orice preparat căruia vrei să-i dai gustul autentic al roșiilor de vară. 🌿
🧺 Ingrediente:
- 10 kg roșii bine coapte și zemoase
- 2 linguri de sare grunjoasă, neiodată
- 1 linguriță de zahăr – opțional, dacă roșiile sunt mai acrișoare
- câteva frunze de țelină – opțional
👩🍳 Mod de preparare:
Spălați bine roșiile, îndepărtați codițele și orice porțiune lovită. Tăiați-le în bucăți potrivite și puneți-le într-o oală mare.
Fierbeți roșiile la foc mediu timp de aproximativ 30–40 de minute, amestecând din când în când, până când se înmoaie bine și își lasă sucul.
Lăsați compoziția să se răcorească puțin, apoi treceți roșiile prin mașina de făcut bulion sau printr-o sită, pentru a îndepărta cojile și semințele.
Puneți sucul obținut din nou în oală și fierbeți-l la foc mic, amestecând periodic, până când scade și ajunge la consistența dorită. În funcție de cât de zemoase sunt roșiile, poate dura între 2 și 4 ore.
Adăugați sarea și, dacă este nevoie, puțin zahăr pentru a echilibra aciditatea. Continuați fierberea încă 10–15 minute.
Turnați bulionul fierbinte în sticle sau borcane sterilizate, lăsând aproximativ 1–2 cm până la margine. Închideți imediat cu capace curate și sterilizate.
Așezați recipientele într-o ladă sau într-un loc ferit, învelite bine în pături, și lăsați-le să se răcească lent timp de 24–48 de ore.
📌 Truc pentru un bulion mai gros: cu cât îl fierbeți mai mult la foc mic, cu atât apa se evaporă și bulionul devine mai concentrat. Pentru un gust intens, alegeți roșii cărnoase, bine coapte.
❤️ Voi câte sticle de bulion puneți în fiecare an pentru iarnă?
About Author
