Salată de gogonele – Rețetă simplă, cu ingrediente accesibile

Publicitate

🍅 SALATĂ DE GOGONELE PENTRU IARNĂ – CROCANTĂ, AROMATĂ ȘI DELICIOASĂ! ❤️

Dacă vă place să umpleți cămara cu bunătăți pregătite în casă, această salată de gogonele pentru iarnă merită încercată! Gogonelele crocante, morcovul, ceapa și ardeiul se combină perfect cu marinada dulce-acrișoară, rezultând o salată aromată, numai bună lângă fripturi, fasole, cartofi sau alte preparate tradiționale. 😍

Este o rețetă simplă, cu ingrediente accesibile, iar după câteva săptămâni de stat în cămară aromele se întrepătrund și salata devine și mai gustoasă. 🥰

📝 Ingrediente

Pentru aproximativ 5-6 borcane de 800 ml:

2 kg gogonele
500 g ardei kapia sau gogoșari
300 g morcovi
300 g ceapă
1 legătură de pătrunjel verde
4-5 căței de usturoi
1 lingură sare grunjoasă, neiodată

Nu rata: Prăjitură cu mere și caramel – fragedă, aromată și irezistibil de gustoasă

Pentru marinadă:

500 ml oțet de 9%
500 ml apă
100 g zahăr
1 lingură sare neiodată
2-3 foi de dafin
1 linguriță boabe de piper
1 linguriță boabe de muștar

👩‍🍳 Mod de preparare

Pregătim legumele: spălăm bine gogonelele și le tăiem felii subțiri. Ardeii îi curățăm de semințe și îi tăiem fâșii, morcovii îi tăiem rondele subțiri, iar ceapa o tăiem solzișori.
Punem toate legumele într-un vas încăpător, adăugăm sarea și le amestecăm ușor. Le lăsăm aproximativ 30-40 de minute, timp în care vor începe să își lase zeamă.
Pregătim marinada: într-o oală punem apa, oțetul, zahărul, sarea, foile de dafin, boabele de piper și muștar. Fierbem câteva minute, până când zahărul și sarea se dizolvă.
Opărim legumele: scurgem ușor legumele și le punem în marinada fierbinte, în tranșe. Le lăsăm aproximativ 2-3 minute, doar cât să se pătrundă ușor, fără să se înmoaie excesiv.
Pregătim borcanele: în borcanele curate și sterilizate punem puțin usturoi și pătrunjel, apoi așezăm amestecul de gogonele, ardei, morcov și ceapă.
Turnăm marinada: completăm fiecare borcan cu marinadă fierbinte, astfel încât legumele să fie complet acoperite.
Închidem borcanele: ștergem bine marginile, punem capacele și le strângem. Pentru păstrarea în cămară, procesăm borcanele într-o baie de apă conform unei metode de conservare testate pentru aciditatea și dimensiunea borcanelor.
Lăsăm borcanele să se răcească treptat, apoi le depozităm într-un loc răcoros, întunecat și uscat. Înainte de consum, verificăm ca borcanele să fie intacte și fără semne de alterare.