Publicitate

🍲 3 rețete de ciorbă pe care merită să le ai în caietul de rețete: Ciorbă de burtă, Ciorbă de pui a la grec, Ciorbă de perișoare

Puține feluri de mâncare aduc mai multă căldură și poftă de mâncare decât o ciorbă făcută în casă. Fie că preferați gustul bogat al ciorbei de burtă, aroma fină a ciorbei de pui à la grec sau gustul copilăriei dintr-o ciorbă de perișoare, fiecare are locul ei pe masa românească. ❤️

Astăzi vă las 3 rețete clasice, gustoase și ușor de pregătit, perfecte pentru masa de familie.

🥣 1. Ciorbă de burtă – cremoasă, acrișoară și savuroasă

Ciorba de burtă este una dintre cele mai îndrăgite ciorbe românești. Cu smântână, gălbenuș, usturoi și puțin oțet, are acel gust inconfundabil care o face greu de refuzat.

🛒 Ingrediente

1 kg burtă de vită prefiartă
1 os de vită cu măduvă
2 morcovi
1 ceapă
1 rădăcină de pătrunjel
1/2 țelină
3 gălbenușuri
300 g smântână grasă
5–6 căței de usturoi
2–3 linguri oțet
2 linguri ulei
sare, după gust
aproximativ 3 litri apă

👩‍🍳 Mod de preparare

Punem osul de vită într-o oală cu aproximativ 3 litri de apă și îl fierbem la foc mic. Spumăm ori de câte ori este nevoie.
Adăugăm ceapa, morcovii, țelina și rădăcina de pătrunjel și lăsăm totul să fiarbă până când legumele sunt bine pătrunse.
Scoatem legumele și osul, apoi strecurăm supa pentru a obține o zeamă limpede.
Tăiem burta fiartă în fâșii subțiri și o adăugăm în supă. Fierbem aproximativ 15–20 de minute.
Pentru dres, amestecăm gălbenușurile cu smântâna. Adăugăm treptat câteva polonice de ciorbă fierbinte, amestecând continuu.
Turnăm amestecul în oală, la foc mic, fără să mai lăsăm ciorba să clocotească puternic.
Zdrobim usturoiul, îl amestecăm cu puțină zeamă și îl adăugăm în ciorbă.
Potrivim de sare și acreală cu oțet.

Nu rata: Secretul unei Ciorbe de Burta perfecte – Cremoasa si plina de gust

💡 Servire: Se servește fierbinte, cu smântână, oțet și ardei iute.

🍋 2. Ciorbă de pui à la grec – fină, cremoasă și aromată

Ciorba de pui à la grec este alegerea perfectă atunci când vreți o ciorbă mai delicată, dar foarte gustoasă. Gălbenușul și smântâna îi dau textura cremoasă, iar lămâia îi oferă acea notă proaspătă și ușor acrișoară.

🛒 Ingrediente

700 g carne de pui cu os
1 ceapă
2 morcovi
1/2 țelină
1 rădăcină de pătrunjel
1 ardei gras
100 g orez
2 gălbenușuri
200 g smântână
zeama de la 1 lămâie
2–3 linguri ulei
sare, după gust
pătrunjel verde
aproximativ 2,5–3 litri apă

👩‍🍳 Mod de preparare

Punem carnea de pui la fiert în apă rece și îndepărtăm spuma formată la suprafață.
Adăugăm ceapa, morcovii, țelina, rădăcina de pătrunjel și ardeiul gras.
Lăsăm să fiarbă la foc potrivit până când carnea este bine pătrunsă.
Scoatem carnea și legumele. Dezosăm puiul și îl rupem în bucățele potrivite.
Strecurăm supa, apoi o punem din nou pe foc și adăugăm orezul spălat. Fierbem aproximativ 10–15 minute.
Punem carnea de pui înapoi în oală.
Într-un bol, amestecăm gălbenușurile cu smântâna. Adăugăm treptat zeamă fierbinte, amestecând continuu.
Turnăm amestecul în oală și amestecăm bine. Nu mai lăsăm ciorba să clocotească, pentru a evita tăierea smântânii.
Adăugăm zeama de lămâie după gust și potrivim de sare.
La final presărăm pătrunjel verde tocat.

Nu rata: Ciorbă de perișoare românească – rețetă tradițională

💡 Sfat: Dacă vă place mai acrișoară, mai puteți adăuga puțină zeamă de lămâie chiar înainte de servire.

🥕 3. Ciorbă de perișoare – gustul copilăriei

Pufoasele perișoare, legumele aromate și zeama acrișoară fac din această ciorbă una dintre cele mai iubite rețete românești. Este genul de mâncare care ne amintește de mesele de duminică în familie. ❤️

🛒 Ingrediente

Pentru perișoare:

500 g carne tocată de porc și vită
1 ou
50 g orez
1 ceapă mică
2 linguri pesmet
sare
piper
puțin pătrunjel verde

Pentru ciorbă:

2 morcovi
1 ceapă
1 ardei gras
1/2 țelină
1 rădăcină de pătrunjel
2 linguri ulei
300 ml suc de roșii
2–3 linguri borș sau zeamă de lămâie
leuștean verde
aproximativ 3 litri apă
sare, după gust

Nu rata: Cremsnit cu frisca- Perfect pentru aniversari si sarbatori

👩‍🍳 Mod de preparare

Tocăm mărunt ceapa și legumele.
Într-o oală, încălzim uleiul și călim ușor ceapa, morcovul, ardeiul, țelina și rădăcina de pătrunjel.
Adăugăm apa și lăsăm legumele să fiarbă aproximativ 15 minute.
Între timp pregătim perișoarele. Amestecăm carnea cu oul, orezul spălat, ceapa foarte fin tocată, pesmetul, sarea, piperul și pătrunjelul.
Cu mâinile umezite, formăm perișoare mici și rotunde.
Când legumele sunt aproape fierte, punem perișoarele una câte una în ciorbă.
Fierbem la foc potrivit aproximativ 20 de minute. Evităm să amestecăm energic pentru a nu rupe perișoarele.
Adăugăm sucul de roșii și mai fierbem 5–10 minute.
Separat, încălzim borșul și îl adăugăm în ciorbă după gust. Dacă preferați, puteți folosi zeamă de lămâie.
Potrivim de sare și oprim focul.
La final adăugăm mult leuștean verde tocat, pentru aroma aceea specifică de ciorbă românească.