Publicitate

🥒 Castraveciori în oțet pentru iarnă – crocanți, aromați și ușor de pregătit

Castraveciorii în oțet sunt nelipsiți din cămara românească! 🥒 Crocanți, ușor acrișori și parfumați cu mărar, usturoi și condimente, sunt garnitura perfectă lângă fripturi, tocănițe, fasole sau orice masă de iarnă.

Această rețetă este simplă și vă ajută să obțineți castraveciori gustoși și crocanți, exact cum îi făceau gospodinele odinioară. ❤️

🛒 Ingrediente

Pentru aproximativ 4–5 borcane de 800 ml:

2 kg castraveciori proaspeți, mici și tari
1 litru apă
500 ml oțet de 9%
2 linguri sare neiodată
2 linguri zahăr
1 linguriță boabe de piper
1 linguriță boabe de muștar
2–3 foi de dafin
4–5 căței de usturoi
1–2 fire de mărar uscat
1 hrean mic, tăiat în fâșii
câteva rondele de morcov – opțional
frunze de vișin – opțional

Nu rata: Salam de biscuiti cu ciocolata – Reteta perfecta, mai bun ca la cofetarie

👩‍🍳 Mod de preparare

Spălăm foarte bine castraveciorii și îi lăsăm în apă rece aproximativ 2–3 ore. Acest pas îi ajută să rămână mai crocanți.
Spălăm și sterilizăm borcanele și capacele.
În fiecare borcan punem câteva boabe de piper, boabe de muștar, o bucată de hrean, usturoi, mărar și, dacă dorim, câteva rondele de morcov și o frunză de vișin.
Așezăm castraveciorii cât mai bine în borcane, fără să îi strivim.
Pentru marinadă, punem într-o cratiță apa, oțetul, sarea, zahărul și foile de dafin. Fierbem câteva minute, până când sarea și zahărul se dizolvă.
Turnăm marinada fierbinte peste castraveciori, până aproape de marginea borcanului.
Închidem imediat borcanele cu capacele și le așezăm într-o oală pentru sterilizare în baie de apă.
Sterilizăm borcanele aproximativ 10–15 minute după ce apa începe să fiarbă ușor.
Oprim focul și lăsăm borcanele să se răcească treptat, acoperite cu o pătură sau un prosop gros.
După ce s-au răcit complet, verificăm capacele și păstrăm borcanele într-un loc răcoros, întunecat și uscat.

Nu rata: Salata de castraveti murati cu marar- Castravetii raman crocanti si au un gust foarte bun

💡 Secretul castraveciorilor crocanți

Alegeți castraveciori mici, proaspeți și cât mai tari și nu îi fierbeți excesiv în timpul sterilizării. Hreanul și frunzele de vișin sunt folosite în mod tradițional pentru aromă și pentru a ajuta la păstrarea texturii crocante.

🍽️ Cu ce îi servim?

Sunt delicioși lângă friptură de porc, șnițele, tochitură, fasole cu ciolan, cartofi copți sau pur și simplu alături de o felie de pâine de casă. 🤤

Nu rata: Ciuperci champignon în sos de smântână, cu usturoi și cimbru – Exact cat trebuie de bune