🍋 Ruladă cu cremă de lămâie și vanilie – fină, pufoasă și răcoritoare
O ruladă delicată, cu blat pufos și o cremă fină de mascarpone, brânză de vaci, frișcă și aromă de lămâie. 🍋🤍 Este un desert ușor și răcoritor, perfect pentru zilele în care ne dorim ceva dulce, dar nu foarte greu. Se pregătește simplu, iar după câteva ore la frigider devine și mai gustoasă și se feliază frumos.
📝 Ingrediente
Pentru blatul de ruladă:
- 4 ouă
- 100 g zahăr
- 8 g zahăr vanilat
- 2 linguri apă fierbinte
- ⅓ linguriță aromă de lămâie
- 80 g făină
- 40 g amidon de porumb
- 1 linguriță praf de copt
🍋 Pentru crema de lămâie:
- 400 g smântână pentru frișcă, rece
- 250 g mascarpone
- 250 g brânză de vaci fină
- 80 g zahăr
- 20 g întăritor pentru frișcă
- 16 g zahăr vanilat
- 6 g coajă de lămâie uscată
- opțional: zeama de la ½ lămâie
Pentru decor:
- felii subțiri de lămâie
- coajă rasă de lămâie
- puțin zahăr pudră, după preferință
👩🍳 Mod de preparare
1. Pregătim blatul
Puneți ouăle într-un bol și bateți-le împreună cu zahărul și zahărul vanilat până când obțineți o compoziție deschisă la culoare, pufoasă și aerată.
Adăugați treptat cele 2 linguri de apă fierbinte și aroma de lămâie.
Separat, amestecați și cerneți făina, amidonul și praful de copt. Încorporați-le treptat în compoziția de ouă, amestecând ușor, de jos în sus, pentru a păstra cât mai mult aer în aluat.
2. Coacem blatul
Turnați aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelați-l.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 175°C, aproximativ 8 minute. Blatul trebuie să fie ușor rumenit și copt, dar să rămână elastic.
Scoateți blatul și răsturnați-l imediat pe o foaie curată de hârtie de copt. Îndepărtați cu grijă hârtia pe care s-a copt și lăsați blatul să se răcească.
3. Pregătim crema de lămâie
Bateți frișca rece împreună cu întăritorul pentru frișcă și zahărul vanilat până când obțineți o cremă fermă și pufoasă.
Într-un alt bol, amestecați mascarpone, brânza de vaci, zahărul și coaja de lămâie până când compoziția devine fină.
Încorporați treptat frișca bătută în crema de mascarpone.
🍋 Pentru un gust mai intens de lămâie, puteți adăuga și zeama de la jumătate de lămâie.
4. Formăm rulada
Întindeți aproximativ două treimi din cremă peste blatul complet răcit.
Rulați blatul cu grijă, cât mai strâns, ajutându-vă de hârtia de copt.
Cu crema rămasă, acoperiți întreaga suprafață exterioară a ruladei.
5. Răcim
Puneți rulada la frigider pentru 4–5 ore, pentru ca crema să se întărească și aromele să se combine.
Pentru un rezultat și mai bun, rulada poate fi lăsată la rece peste noapte.
6. Decorăm și servim
Înainte de servire, puteți face câteva striații pe suprafața cremei cu ajutorul unei furculițe.
Decorați cu felii de lămâie și puțină coajă rasă de lămâie.
Tăiați rulada în felii și serviți-o rece. 🍋🤍
❤️ Poftă bună!
O ruladă fină, aromată și răcoritoare, cu o cremă delicioasă de lămâie și vanilie – perfectă pentru o masă de familie sau pentru un desert elegant de weekend. Salvați rețeta și încercați-o! 🍋✨
About Author
