🥧 3 rețete de plăcintă de casă: cu mere, cu brânză și cu dovleac
Plăcintele de casă au un farmec aparte: aluat fraged, umpluturi aromate și acel miros delicios care umple toată bucătăria. ❤️ Am pregătit pentru voi 3 rețete clasice și gustoase – plăcintă cu mere, plăcintă cu brânză dulce și plăcintă cu dovleac. Sunt perfecte pentru weekend, pentru musafiri sau pur și simplu atunci când aveți poftă de un desert făcut în casă.
🍎 1. Plăcintă fragedă cu mere
Ingrediente pentru aluat:
- 500 g făină
- 200 g unt rece
- 100 g zahăr
- 2 ouă
- 100 g smântână
- 1 plic praf de copt
- 1 plic zahăr vanilat
- un praf de sare
Pentru umplutură:
- 1,2 kg mere
- 100 g zahăr
- 1 linguriță scorțișoară
- 2 linguri griș
- 1 lingură zeamă de lămâie
Mod de preparare:
- Amestecăm făina cu praful de copt și sarea.
- Adăugăm untul rece și frământăm până obținem un aluat nisipos.
- Punem zahărul, zahărul vanilat, ouăle și smântâna și frământăm rapid până obținem un aluat moale.
- Împărțim aluatul în două și îl lăsăm la frigider aproximativ 30 de minute.
- Curățăm merele, le dăm pe răzătoare și le călim împreună cu zahărul până scade lichidul.
- Adăugăm scorțișoara, zeama de lămâie și grișul și lăsăm umplutura să se răcească.
- Întindem prima foaie în tavă, punem umplutura de mere și acoperim cu a doua foaie.
- Coacem la 180°C timp de 35–40 de minute, până când plăcinta devine aurie.
- După răcire, o pudrăm cu zahăr.
🧀 2. Plăcintă cu brânză dulce și stafide
Ingrediente:
- 500 g foi de plăcintă
- 700 g brânză de vaci
- 150 g zahăr
- 3 ouă
- 1 plic zahăr vanilat
- 100 g stafide
- 100 g smântână
- coaja rasă de la o lămâie
- 50 g unt topit
Mod de preparare:
- Punem brânza de vaci într-un bol și o amestecăm cu zahărul.
- Adăugăm ouăle, smântâna, zahărul vanilat și coaja de lămâie.
- Încorporăm stafidele și amestecăm bine.
- Ungem tava cu puțin unt și așezăm câteva foi de plăcintă, ungând fiecare foaie cu unt topit.
- Adăugăm umplutura de brânză și o nivelăm.
- Acoperim cu restul foilor, unse și ele cu unt.
- Ungem ultima foaie cu unt și tăiem ușor plăcinta în porții.
- Coacem la 180°C aproximativ 40–45 de minute, până se rumenește frumos.
- Lăsăm plăcinta să se răcorească și o pudrăm cu zahăr.
💡 Sfat: Dacă brânza este foarte umedă, lăsați-o la scurs înainte de preparare pentru ca umplutura să fie mai cremoasă și să nu înmoaie foile.
🎃 3. Plăcintă aromată cu dovleac
Ingrediente pentru aluat:
- 500 g făină
- 250 ml apă călduță
- 50 ml ulei
- 1 lingură oțet
- 1 praf de sare
Pentru umplutură:
- 1 kg dovleac pentru plăcintă, curățat
- 150 g zahăr
- 1–2 lingurițe scorțișoară
- 2 linguri griș
- 1 plic zahăr vanilat
- 2 linguri ulei
Mod de preparare:
- Amestecăm făina cu sarea, apa călduță, uleiul și oțetul.
- Frământăm până obținem un aluat elastic și nelipicios.
- Îl ungem cu puțin ulei și îl lăsăm să se odihnească 30 de minute.
- Răzuim dovleacul și îl călim împreună cu zahărul până când scade lichidul.
- Adăugăm scorțișoara și zahărul vanilat și lăsăm umplutura să se răcească.
- Întindem aluatul cât mai subțire și presărăm grișul.
- Distribuim dovleacul peste foaie și rulăm plăcinta.
- Așezăm rulourile într-o tavă unsă și le ungem cu puțin ulei.
- Coacem la 180°C aproximativ 35–40 de minute, până când plăcinta este rumenă și crocantă.
🎃 Secretul unei plăcinte delicioase cu dovleac: nu lăsați umplutura prea apoasă. Dovleacul trebuie bine călit înainte de a fi pus în aluat.
❤️ Trei plăcinte, trei arome de neuitat!
🍎 Cu mere și scorțișoară – parfumată și fragedă
🧀 Cu brânză dulce și stafide – cremoasă și aromată
🎃 Cu dovleac și scorțișoară – perfectă pentru zilele răcoroase
Pe care ați alege-o prima: plăcinta cu mere, cea cu brânză sau cea cu dovleac? 😍
About Author
