🍎 Prăjitură răsturnată cu mere – Pufoasă, caramelizată și foarte aromată
Un desert delicios, cu mere caramelizate, blat pufos și o aromă îmbietoare de scorțișoară! ❤️ Prăjitura răsturnată cu mere este una dintre acele rețete simple, care ne amintesc de gustul copilăriei și de deserturile pregătite de bunica. Merele moi, îmbrăcate în caramel auriu, și blatul pufos se îmbină perfect într-un desert spectaculos, ideal pentru întreaga familie.
🛒 Ingrediente
Pentru stratul de mere caramelizate:
- 5–6 mere potrivite
- 150 g zahăr
- 40 g unt
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 lingură zeamă de lămâie
Pentru blat:
- 4 ouă
- 150 g zahăr
- 120 ml ulei
- 120 ml lapte
- 200 g făină
- 1 plic praf de copt (10 g)
- 1 plic zahăr vanilat
- coaja rasă de la ½ lămâie
- un praf de sare
Pentru decor:
- zahăr pudră, opțional
- puțină scorțișoară
👩🍳 Mod de preparare
1. Pregătim merele
Spălăm merele, le curățăm de coajă și le îndepărtăm cotoarele. Le tăiem în felii potrivite și le stropim cu zeamă de lămâie, pentru a preveni oxidarea.
2. Caramelizăm zahărul
Într-o cratiță sau într-o tavă rotundă de aproximativ 24–26 cm, potrivită pentru cuptor, punem zahărul și îl topim la foc mic până capătă o culoare aurie. Adăugăm cu grijă untul și amestecăm până se omogenizează. Distribuim caramelul pe fundul și puțin pe marginile tăvii.
3. Așezăm merele
Punem feliile de mere peste caramel, într-un strat cât mai uniform. Presărăm scorțișoara și zahărul vanilat, apoi introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 10–15 minute, cât să se înmoaie ușor merele.
4. Pregătim blatul pufos
Separăm ouăle. Mixăm albușurile cu un praf de sare până obținem o spumă fermă. Adăugăm treptat zahărul și zahărul vanilat, mixând până când spuma devine lucioasă.
Încorporăm gălbenușurile, apoi adăugăm treptat uleiul și laptele. La final, punem făina cernută împreună cu praful de copt și coaja de lămâie. Amestecăm ușor cu o spatulă, de jos în sus, pentru a păstra compoziția aerată.
5. Asamblăm prăjitura
Scoatem tava cu merele din cuptor și turnăm compoziția de blat peste ele. Nivelăm ușor suprafața și introducem din nou tava în cuptor.
6. Coacem prăjitura
Coacem la 180°C timp de aproximativ 30–35 de minute, până când blatul devine auriu și trece testul scobitorii.
7. Răsturnăm prăjitura
După ce o scoatem din cuptor, o lăsăm să se odihnească 5–10 minute. Trecem cu grijă un cuțit pe marginea tăvii, așezăm un platou mare deasupra și răsturnăm prăjitura dintr-o singură mișcare. Ridicăm tava cu atenție, cât timp caramelul este încă fluid.
🍂 Sfaturi pentru o prăjitură perfectă
- Alege mere aromate, care își păstrează forma la copt, precum Golden sau Ionatan.
- Nu lăsa caramelul să se închidă prea mult la culoare, deoarece poate deveni amar.
- Răstoarnă prăjitura cât este încă ușor caldă, pentru ca merele caramelizate să nu se lipească de tavă.
- Pentru un plus de savoare, poți adăuga nucă mărunțită peste mere înainte de a turna blatul.
❤️ Pufoasă, fragedă și cu un strat delicios de mere caramelizate, această prăjitură este minunată servită simplă sau alături de o lingură de frișcă ori înghețată de vanilie!
🍎 Un desert de casă care va umple bucătăria de aromă și va aduce zâmbete la masă!
About Author
