Varză călită cu kaiser – gustoasă, aromată și sățioasă
Varza călită cu kaizer este un preparat românesc simplu și gustos, perfect pentru o masă de familie. Varza dulce, gătită lent până devine fragedă, se combină minunat cu bucățelele de kaizer rumenit, ceapa și aromele de cimbru și mărar. ❤️
📝 Ingrediente
- 1 varză albă mare – aproximativ 1,5-2 kg
- 300 g kaiser afumat
- 2 cepe medii
- 1 ardei gras
- 3-4 linguri ulei
- 300 g roșii tocate sau 200 ml suc de roșii
- 1 lingură pastă de tomate
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță cimbru uscat
- 2 foi de dafin
- 1 legătură de mărar proaspăt
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- 100-150 ml apă
- 1 linguriță zahăr, opțional, dacă roșiile sunt prea acide
👩🍳 Mod de preparare
1. Pregătim varza
Îndepărtăm frunzele exterioare ale verzei și o tăiem fideluță. Presărăm puțină sare și o frământăm ușor cu mâinile pentru a o înmuia.
2. Rumenenim kaizerul
Tăiem kaizerul în cubulețe sau fâșii. Îl punem într-o cratiță încăpătoare și îl rumenim câteva minute, până când devine ușor crocant și își lasă grăsimea.
Adăugăm uleiul doar dacă este nevoie.
3. Călim legumele
Adăugăm ceapa tocată mărunt și ardeiul tăiat cubulețe. Călim la foc mediu aproximativ 5-6 minute, până când legumele se înmoaie.
Adăugăm pasta de tomate și boiaua și amestecăm rapid, pentru aproximativ 30 de secunde.
4. Adăugăm varza
Punem varza treptat în cratiță. La început pare multă, dar își va reduce rapid volumul.
Amestecăm bine cu kaiserul și legumele, apoi adăugăm roșiile, apa, cimbrul și foile de dafin.
5. Gătim varza
Acoperim cratița și lăsăm varza să fiarbă la foc mic aproximativ 35-45 de minute, amestecând din când în când.
Dacă este nevoie, mai adăugăm puțină apă. Spre final, ridicăm capacul și mai lăsăm varza câteva minute să scadă și să se rumenească ușor.
Potrivim de sare și piper și, dacă roșiile sunt prea acide, putem adăuga o linguriță de zahăr.
6. Finalizăm preparatul
Oprim focul și adăugăm mărarul proaspăt tocat. Amestecăm și lăsăm varza să se odihnească 5-10 minute înainte de servire.
🍽️ Cum o servim
Varza călită cu kaiser este delicioasă servită fierbinte, cu mămăliguță și ardei iute. 🌶️
Pentru un gust și mai bogat, poate fi introdusă într-un vas termorezistent și rumenită la cuptor la 190°C timp de 15-20 de minute.
❤️ Rezultatul: o varză fragedă și aromată, cu kaizer rumenit, sos de roșii și un parfum minunat de cimbru și mărar – exact genul de mâncare gustoasă și sățioasă care ne amintește de bucătăria tradițională românească.
🥰 Poftă bună și spor la gătit!
About Author
