🍎 Rulouri cu scorțișoară și mere, cu glazură de cremă de brânză 🤎
Pufoase, aromate și umplute cu mere dulci și scorțișoară, aceste rulouri sunt desertul perfect pentru zilele răcoroase de toamnă! 🍂 Mirosul lor îmbietor va umple casa de căldură, iar glazura fină de cremă de brânză, așezată peste rulourile încă ușor calde, le transformă într-un adevărat răsfăț.
Sunt fragede, moi și delicioase, ideale alături de o cafea, un ceai cald sau un pahar cu lapte. Se pregătesc din ingrediente simple și sunt perfecte pentru un desert de weekend, de împărțit cu toată familia. ❤️
📝 Ingrediente
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 250 ml lapte călduț
- 7 g drojdie uscată sau 25 g drojdie proaspătă
- 70 g zahăr
- 1 ou
- 70 g unt topit și răcit
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 praf de sare
- coaja rasă de la ½ lămâie, opțional
Pentru umplutura de mere și scorțișoară:
- 3 mere mari, aproximativ 500 g
- 50 g unt
- 70 g zahăr brun
- 2 lingurițe scorțișoară
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 1 lingură amidon de porumb, dacă merele sunt foarte zemoase
Pentru glazura de cremă de brânză:
- 150 g cremă de brânză
- 50 g unt moale
- 80 g zahăr pudră
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1–2 linguri lapte, dacă este necesar
👩🍳 Mod de preparare
1. Pregătim aluatul
Amestecăm laptele călduț cu drojdia și o lingură de zahăr. Lăsăm 5–10 minute, apoi adăugăm oul, restul de zahăr, zahărul vanilat, untul topit și răcit, sarea și coaja de lămâie.
Încorporăm făina treptat și frământăm aproximativ 8–10 minute, până obținem un aluat moale și elastic. Acoperim vasul și lăsăm aluatul la dospit 60–90 de minute, până își dublează volumul.
2. Pregătim umplutura
Curățăm merele, le tăiem cubulețe mici și le stropim cu zeamă de lămâie. Le punem într-o tigaie împreună cu untul, zahărul brun și scorțișoara.
Le gătim 5–8 minute, până se înmoaie ușor și scade zeama. Dacă sunt foarte zemoase, adăugăm amidonul dizolvat într-o lingură de apă. Lăsăm umplutura să se răcească.
3. Formăm rulourile
Întindem aluatul într-un dreptunghi de aproximativ 40 × 30 cm. Distribuim uniform umplutura răcită, apoi rulăm strâns pe latura lungă.
Tăiem ruloul în 10–12 bucăți și le așezăm într-o tavă unsă cu unt, lăsând puțin spațiu între ele. Acoperim și mai lăsăm la dospit 20–30 de minute.
4. Coacem rulourile
Preîncălzim cuptorul la 180°C, căldură sus-jos. Coacem rulourile aproximativ 25–30 de minute, până devin frumos rumenite și sunt bine coapte în interior.
5. Pregătim glazura
Mixăm crema de brânză cu untul moale, zahărul pudră și extractul de vanilie, până obținem o cremă fină. Dacă este prea groasă, adăugăm treptat puțin lapte.
6. Decorăm și servim
Lăsăm rulourile să se răcorească 5–10 minute, apoi întindem glazura de cremă de brânză deasupra lor. Glazura se va înmuia ușor și va pătrunde printre straturile pufoase.
Se servesc calde sau la temperatura camerei, simple ori alături de băutura preferată. Poftă bună! 🥰
💡 Truc pentru rulouri perfecte
Nu puneți umplutura fierbinte peste aluat, deoarece îl poate înmuia prea mult. Pentru un gust și mai intens, puteți adăuga 50 g de nucă mărunțită în umplutura de mere.
👇 Tu ai încerca aceste rulouri cu mere și scorțișoară? Salvează rețeta pentru următorul weekend și spune-mi în comentarii dacă preferi glazura de cremă de brânză sau varianta simplă, cu zahăr pudră!
#RulouriCuScorțișoară #DesertDeToamnă #RețeteCuMere #DesertDeCasă #RețeteDelicioase
About Author
