Ingrediente:
Aluat de ciocolata:
290 g faina
200 g zahar
30 g cacao
1 lingura scortisoara sau condimente pentru turta dulce
200 g unt
2 lingurite praf de copt
4 oua
200 ml apa
Crema de branza:
1 kg branza
4 oua
150 g unt
2 budinci (sau aceeasi cantitate de amidon)
180 g zahar
coaja de 1 lamaie
Mod de preparare:
Aluat de ciocolata:
Adaug in tigaie untul, zaharul, cacao si apa.
Pe foc mic, topesc, amestecand pana da in clocot.
Se toarna intr-un bol si se raceste la temperatura camerei.
Adaug un praf de sare la albusuri, bat cu un mixer pana la o masa alba luxurianta.
La cacao topita adaug scortisoara, amestecam cu mixerul pana se omogenizeaza, adaugam 4 galbenusuri si amestecam din nou.
Apoi turnam faina cu praful de copt si amestecam cu un mixer.
Adaug treptat masa de albusuri si amestec cu o spatula.
Crema de branza:
Bateti albusurile cu un praf de sare cu un mixer pana la o masa alba luxurianta.
Intr-un castron separat, combinati galbenusurile de ou, untul, zaharul si zaharul vanilat.
Se amesteca cu un mixer.
Mai intai macinam branza cu un mixer sau o frecam printr-o sita fina.
Adaugati treptat branza si amestecati cu un mixer.
Pentru aroma, adaug coaja unei lamai si budinca.
La final, adaug masa de albusuri si amestec usor cu o spatula pana se omogenizeaza.
Am pus hartie de copt pe forma si turnam jumatate din aluatul de ciocolata.
Am intins crema de branza la intamplare cu o lingura deasupra, fara sa o nivelez.
Acopar cu a doua parte din aluatul de ciocolata.
Am dat la cuptorul incins la 180 de grade pentru 60 de minute.
Las cheesecake-ul finit sa se raceasca in forma si il dau la frigider peste noapte.
Am amestecat zaharul pudra cu sucul de lamaie pana la o stare de pasta si ung blatul cheesecake-ului.
Pofta buna!