Ingrediente:
Biscuiti 280 g
Unt 150 g
Branza de vaci 400 g
Piure de dovleac 300 g
Zahar pudra 150 g
Scortisoara 0,5 lingurita
Nucsoara 0,5 lingurita
Amidon de porumb 1 lingura
Oua 1 buc.
Zahar 200 g
Lapte 200 ml
Gelatina 7 g
Sare 1 praf
Mod de preparare:
Zdrobiti biscuitii in firimituri.
Adaugati 120 g unt topit.
Acoperiti fundul tavii cu hartie de copt, intindeti aluatul, formand fundul si partile laterale.
Puneti forma la congelator deocamdata.
Se amesteca branza de vaci cu zaharul pudra.
Adaugati piure de dovleac, nucsoara si scortisoara.
Se amesteca bine ingredientele.
La final, amestecati oul si amidonul de porumb.
Turnati umplutura in baza de aluat congelat.
Puneti tava intr-o tava mai mare in care puneti putina apa.(se procedeaza ca la crema de zahar ars)
Coaceti desertul timp de o jumatate de ora la 180 ° C, apoi reduceti temperatura la 150 ° C si coaceti inca 30 de minute.
Se lasa la racit in cuptorul inchis, se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru 6-12 ore.
Turnati gelatina in apa rece.
Intr-o tigaie se amesteca zaharul cu 50 ml apa, se pune focul la mediu si se topeste zaharul pana se caramelizeaza.
Apoi se ia de pe foc.
Adaugati sare in laptele cald.
Se toarna amestecul in zaharul caramelizat si se amesteca bine.
Reveniti la foc mic si gatiti, amestecand constant, pana cand se dizolva cocoloasele.
Luati caramelul de pe foc si adaugati la el restul de unt si gelatina inmuiata.
Turnati umplutura de caramel pregatita peste cheesecake si trimiteti-o la frigider pentru cel putin 1 ora pana se intareste.