Cuburi de lapte cu blat si glazura de ciocolata

Ingrediente:

Pentru blat:

5 oua

100 g zahar

50 g faina

30 g cacao

1/2 lingurita praf de copt

varf de sare

sirop

300 g zahar

250 ml apa

Pentru crema:

1 l lapte

150 g faina

250 g zahar

3 plicuri zahar vanilat

250 g unt

1 extract de lamaie (fiola Dr Oetker)

Pentru glazura:

150 g ciocolata de gatit

60 ml ulei

Mod de preparare:

1. Intr-un castron mic, amestecati faina, cacao, praful de copt si sarea. Bateti albusurile cu zaharul in zapada solida. Adaugati galbenusurile unul cate unul, amestecand mai departe. Amestecati ingredientele uscate cu mixerul, apoi amestecati totul impreuna. Se toarna intr-o tava de 25 × 35 cm, unsa anterior si presarata cu faina. Se coace la 180 ° C timp de aproximativ 15 minute. Se lasa sa se raceasca.

2. Se fierbe apa si siropul de zahar. Timp de gatit – aproximativ 10 minute de la fierbere. Se toarna siropul fierbinte peste blatul rece. Siropul nu va inmuia imediat coaja, ci va ramane vizibil la inceput, dar va patrunde incet in el. Coaja poate fi usor intepata cu o furculita pentru a ajuta la acest proces. In orice caz, crusta ar trebui sa ramana in cele din urma cat mai uscata posibil la suprafata, astfel incat umplutura sa nu se separe mai tarziu.

3. Scoateti untul din frigider si lasati-l la temperatura camerei. Se amesteca faina cu putin lapte, pentru a obtine un „aluat” neted fara bulgari, apoi se mai adauga putin lapte pentru a dilua amestecul, ca un amestec de clatite. Se fierbe de lapte cu zahar si zahar vanilat. Cand fierbe, adaugati in laptele ingrosat si faina si amestecati. Amestecati chiar inainte de turnare, deoarece se poate aseza la fund. Cand totul incepe sa se ingroase, gatiti cateva minute pe o plita oprita sau la foc foarte mic, amestecand tot timpul. Scoateti de pe plita si acoperiti suprafata umpluturii cu folie de plastic, pentru a nu se forma o crusta. Se lasa sa se raceasca si sa devina calduta. Se amesteca cu un mixer, apoi se adauga untul inmuiat si extractul de lamaie si se amesteca bine. Se toarna peste blat si se aplatizeaza.

4. Topiti ciocolata cu uleiul la foc mic. Se toarna peste umplutura si se intinde pe toata suprafata inclinand tava de copt in toate directiile. Lasati tortul sa se raceasca bine, apoi taiati-l in cuburi. Pentru a preveni craparea ciocolatei, taiati cu un cutit subtire.