Anul trecut, soacra mea m-a servit cu conserve de vinete. Deschizand borcanul, am fost surprinsa. Aroma continutului era originala. Asa miroase gratarul.
Gustul, de asemenea, nu a dezamagit, nu am mancat niciodata ceva atat de delicios. A doua zi am sunat sa cer o reteta pentru acest fel de mancare incredibil.
Astazi am decis sa va impartasesc secretul pregatirii acestor conserve de vinete cu aroma de gratar.
Ingrediente de care aveti nevoie:
rosii – 1 kg;
usturoi -1 buc;
vinete – 1 kg;
ierburi proaspete – optional;
ulei vegetal;
Ardei rosu – 1 kg;
sare – 2 linguri;
ceapa – 700 g;
9% otet – 90 ml;
condimente – 2 linguri;
zahar – 3 linguri;
piper negru (macinat) – o jumatate de lingurita.
Mod de preparare:
Taiati vinetele in inele de aproximativ 1 cm latime, prajiti-le pe ambele parti pana se rumenesc si puneti-le intr-un castron.
Taiati ceapa in jumatati de inele, iar ardeii si rosiile felii.
Treceti usturoiul printr-o presa.
Prajiti ardeii de pe fiecare parte.
Asezati vinetele, rosiile, ceapa si ardeii intr-un singur recipient.
Se adauga usturoi si se amesteca.
Combinati sarea, zaharul si condimentele intr-un castron.
Adaugati condimente si 90 ml de otet in legume.
Se amesteca, se da la frigider timp de 7 ore pentru ca legumele sa isi lase sucul.
Aranjati legumele in borcane, acoperiti-le cu suc si acoperiti.
Asezati un prosop pe fundul oalei.
Asezati borcanele deasupra.
Se toarna apa intr-o cratita, astfel incat borcanele sa fie pana la gat in apa.
Sterilizati borcanele in termen de 30 de minute de cand incep sa fiarba.
Intoarceti conservele cu capacele in jos si lasati-le sa se raceasca.
About Author
