Delicat si aerisit, ca un nor- Asa se prepara un pandispan cu adevarat pufos si inalt

Ingrediente:

8 oua;

un praf de sare;

1 pliculet de zahar vanilat;

120 ml lapte + 2 linguri;

100 ml ulei vegetal;

120 g faina;

25 g cacao;

150 g zahar;

1 lingura suc de lamaie;

fulgi de ciocolata dupa gust.

Mod de preparare:

Separati galbenusurile de albusuri.

Adaugati sare, zahar vanilat, lapte si ulei in galbenusuri.

Se amesteca cu un tel pana se omogenizeaza.

Adaugati faina, desfaceti orice cocoloase cu un tel.

Impartiti aluatul in doua boluri.

Adaugati cacao si inca 2 linguri lapte intr-un bol.

Separat, batem albusurile timp de 1 minut la viteza maxima.

Apoi adaugati o treime din zahar si bateti inca 3 minute.

Adaugati o treime in fiecare minut pana cand tot zaharul este in albusuri.

Dupa aceasta, turnati zeama de lamaie si bateti inca un minut.

Nu trebuie sa bateti albusurile foarte mult timp: varfurile trebuie sa fie moi, ca smantana, dar sa isi mentina bine forma.

Impartiti albusurile in doua parti, trimitand jumatate in fiecare parte a aluatului, se amesteca usor.

Asezati un separator in tava.

Turnati un aluat diferit pe fiecare jumatate.

Puteti amesteca in straturi pentru a crea un pandispan „in dungi”.

Adaugati fulgi de ciocolata daca doriti.

Puneti aluatul intr-o forma adanca si umpleti-l cu apa clocotita aproximativ 5 cm.

Se pune la cuptor si se coace la 160 de grade timp de 1 ora.

Dupa o jumatate de ora, puneti deasupra blatului hartie de copt pentru a preveni arderea blatului.

Pandispanul iese foarte pufos, inalt si, de asemenea, moale si fraged – exact ca un nor!