Aluat:
faina – 200 g
unt – 125 g
zahar – 50 g
zahar vanilat – 8 g
galbenusuri de ou – 3 buc
praf de copt – 1 lingurita
sare – 1 praf
Umplere:
smantana – 600 g
zahar – 125 g
zahar vanilat – 8 g
albusuri – 3 buc
amidon – 2 linguri
sare – 1 praf
Mod de preparare:
Pregatiti mai intai aluatul.
Amestecati untul moale, zaharul pudra, zaharul vanilat si un praf de sare cu un blender timp de 1-2 minute pana se omogenizeaza.
Adaugati treptat galbenusurile si amestecati aluatul de fiecare data.
Se adauga 2/3 de faina cernuta cu praful de copt.
Se amesteca bine cu o spatula.
Puneti aluatul pe o masa acoperita cu faina si incepeti sa framantati cu mainile pana obtineti un aluat neted si nelipicios cu care puteti lucra.
Impartiti-l in trei parti (¼, ¼ si 2/4). Acoperiti bucatile mai mici cu folie alimentara si puneti una dintre ele la frigider.
Asezati hartie de copt in tava.
Trebuie sa fie suficient de mare pentru a acoperi peretii tavii.
Intindeti cea mai mare bucata de aluat pana la o grosime de aproximativ 2 mm si transferati-o in tava.
Dimensiunea foii de aluat trebuie sa fie aceeasi cu dimensiunile formei de copt.
Intindeti bucati de aluat mai mici, taiati-le si transformati-le in pereti.
Strapungeti aluatul in partea de jos cu o furculita.
Acum pregatiti umplutura.
Bateti albusurile spuma si un praf de sare cu un blender.
Apoi adaugati zahar pudra cu zaharul vanilat si amestecati pana se dizolva complet.
Adaugati amidon de porumb si amestecati din nou pana la omogenizare.
Adaugati treptat smantana in zapada si amestecati-o in amestec cu o spatula intr-o miscare circulara, de jos in sus.
Transferati umplutura rezultata in aluatul pregatit intr-o tava de copt.
Scoateti ultima bucata mica de aluat din frigider si dati-o pe razatoare.
Aplicati firimiturile peste stratul de smantana.
Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade si se coace 45-50 de minute.
Sa aveti pofta!