🍅 Mâncare de praz cu roșii – De post, simplă și plină de gust
O mâncare simplă, de post, cu praz fraged, roșii zemoase și un sos delicios, numai bun de savurat cu pâine proaspătă! ❤️ Este o rețetă tradițională, pregătită din ingrediente accesibile, perfectă pentru zilele în care ne dorim ceva ușor, sănătos și plin de savoare. Se prepară rapid și poate fi servită atât caldă, cât și rece.
🛒 Ingrediente
- 4 fire mari de praz
- 500 g roșii bine coapte sau 400 ml roșii pasate
- 2 cepe
- 1 ardei kapia
- 3–4 căței de usturoi
- 3 linguri ulei
- 2 linguri bulion
- 150 ml apă sau supă de legume
- 1 foaie de dafin
- 1 linguriță boia dulce
- ½ linguriță cimbru uscat
- sare și piper, după gust
- 1 linguriță zahăr, opțional
- pătrunjel proaspăt, pentru decor
👩🍳 Mod de preparare
1. Pregătim legumele
Curățăm prazul, îndepărtăm frunzele exterioare și îl spălăm foarte bine, inclusiv între foi. Îl tăiem în rondele de aproximativ 1–2 cm. Tocăm ceapa mărunt, tăiem ardeiul kapia cubulețe și zdrobim usturoiul.
2. Călim ceapa și ardeiul
Într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță, încălzim uleiul și adăugăm ceapa. O călim la foc mic timp de 3–4 minute, până devine sticloasă. Adăugăm ardeiul și continuăm să gătim încă 4–5 minute, amestecând din când în când.
3. Adăugăm prazul
Punem rondelele de praz în cratiță și amestecăm ușor. Lăsăm să se înmoaie timp de aproximativ 5–7 minute, la foc mic. Adăugăm usturoiul și boiaua dulce și amestecăm pentru încă un minut, având grijă să nu se ardă usturoiul.
4. Pregătim sosul de roșii
Adăugăm roșiile tocate sau pasate, bulionul, apa, foaia de dafin și cimbrul. Condimentăm cu sare și piper, după gust. Dacă roșiile sunt foarte acre, putem adăuga puțin zahăr.
5. Fierbem mâncarea
Acoperim cratița parțial cu un capac și lăsăm mâncarea să fiarbă la foc mic timp de 20–25 de minute, până când prazul devine fraged, iar sosul scade și se îngroașă ușor. Amestecăm din când în când, cu grijă, pentru a păstra rondelele de praz cât mai întregi. Dacă sosul scade prea mult, mai adăugăm puțină apă.
6. Finalizăm preparatul
Îndepărtăm foaia de dafin, gustăm și potrivim condimentele. Oprim focul și presărăm pătrunjel proaspăt tocat.
❤️ Sfaturi pentru o mâncare delicioasă
- Alege fire de praz proaspete și fragede, pentru un gust dulceag și o textură plăcută.
- Gătește la foc mic, astfel încât prazul să se înmoaie fără să se zdrobească.
- Pentru un gust mai intens, poți folosi roșii proaspete, bine coapte, fără coajă.
- Dacă îți place mâncarea ușor picantă, poți adăuga puțin ardei iute.
- Pentru o variantă mai consistentă, poți adăuga măsline negre sau câteva felii de cartof.
🍅 Mâncarea de praz cu roșii este gustoasă, aromată și sățioasă, perfectă servită cu pâine proaspătă, mămăliguță sau ca garnitură lângă alte preparate. O rețetă simplă, de casă, care merită încercată!
💚 Voi cum preferați mâncarea de praz: simplă, de post, sau cu măsline?
About Author
