Ingrediente:
Tort:
4 oua
4 linguri zahar
2 linguri ulei
4 linguri apa fierbinte
4 linguri faina
1 lingura cacao
un varf de sare
Stratul de albusuri:
6 albusuri
220 g zahar
100 g nuci decojite
1 cana (200 ml) de cirese (pot fi si congelate)
1 cana (200 ml) faina
Crema:
6 galbenusuri
200 g zahar
300 ml lapte
1 pachet budinca de vanilie
1 pliculet de zahar vanilat
250 g unt
Glazura:
160g ciocolata
20 g unt
50 ml smantana
Mod de preparare:
Pregatiti o tava de copt de 25 x 35 cm, tapetati fundul cu hartie de copt.
Preincalziti cuptorul la 180 de grade si pregatiti aluatul.
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare pana se intaresc, se adauga treptat zaharul si se bate pana se obtine o spuma stralucitoare.
Adaugam galbenusurile pe rand, adaugam uleiul, apa si la final, cu o lingura de lemn, amestecam faina combinata cu cacao.
Se aseaza pe o tava de copt si se coace 15-20 de minute.
Verificati cu o scobitoare – daca scobitoarea se lipeste, prajitura nu este inca coapta.
Albusurile se bat spuma, se adauga treptat zaharul si se bate pana se obtine o spuma lucioasa, la care la final cu o lingura de lemn se amesteca faina impreuna cu nuca si ciresele tocate.
Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 10-15 minute.
Se bat galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat, se adauga praful de budinca si putin lapte.
Bateti astfel incat sa nu fie cocoloase.
Se fierbe restul de lapte la foc mic si cand laptele este fierbinte se toarna amestecul de galbenusuri amestecand continuu.
Gatiti o budinca groasa, lasati-o sa se raceasca.
Bateti untul pana devine spumos, apoi adaugati treptat budinca racita cate o lingura si bateti pana obtineti o crema pufoasa.
Glazura: la foc domol, topim ciocolata, amestecand continuu, adaugam untul si smantana.
Se amesteca.
Cand totul este gata, puteti „asambla tortul”.
Se aplica crema pe blatul inchis la culoare, se netezeste frumos, se pune blatul cu albusuri peste si se toarna deasupra glazura de ciocolata.
Se lasa la frigider cel putin 2 ore si apoi se taie cu un cutit ascutit si fierbinte in bucati frumoase.