O prajitura cu crema irezistibila de vanilie, blat din albusuri si cirese. Delicioasa si foarte aromata

Ingrediente:

Tort:

4 oua

4 linguri zahar

2 linguri ulei

4 linguri apa fierbinte

4 linguri faina

1 lingura cacao

un varf de sare

Stratul de albusuri:

6 albusuri

220 g zahar

100 g nuci decojite

1 cana (200 ml) de cirese (pot fi si congelate)

1 cana (200 ml) faina

Crema:

6 galbenusuri

200 g zahar

300 ml lapte

1 pachet budinca de vanilie

1 pliculet de zahar vanilat

250 g unt

Glazura:

160g ciocolata

20 g unt

50 ml smantana

Mod de preparare:

Pregatiti o tava de copt de 25 x 35 cm, tapetati fundul cu hartie de copt.

Preincalziti cuptorul la 180 de grade si pregatiti aluatul.

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare pana se intaresc, se adauga treptat zaharul si se bate pana se obtine o spuma stralucitoare.

Adaugam galbenusurile pe rand, adaugam uleiul, apa si la final, cu o lingura de lemn, amestecam faina combinata cu cacao.

Se aseaza pe o tava de copt si se coace 15-20 de minute.

Verificati cu o scobitoare – daca scobitoarea se lipeste, prajitura nu este inca coapta.

Albusurile se bat spuma, se adauga treptat zaharul si se bate pana se obtine o spuma lucioasa, la care la final cu o lingura de lemn se amesteca faina impreuna cu nuca si ciresele tocate.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 10-15 minute.

Se bat galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat, se adauga praful de budinca si putin lapte.

Bateti astfel incat sa nu fie cocoloase.

Se fierbe restul de lapte la foc mic si cand laptele este fierbinte se toarna amestecul de galbenusuri amestecand continuu.

Gatiti o budinca groasa, lasati-o sa se raceasca.

Bateti untul pana devine spumos, apoi adaugati treptat budinca racita cate o lingura si bateti pana obtineti o crema pufoasa.

Glazura: la foc domol, topim ciocolata, amestecand continuu, adaugam untul si smantana.

Se amesteca.

Cand totul este gata, puteti „asambla tortul”.

Se aplica crema pe blatul inchis la culoare, se netezeste frumos, se pune blatul cu albusuri peste si se toarna deasupra glazura de ciocolata.

Se lasa la frigider cel putin 2 ore si apoi se taie cu un cutit ascutit si fierbinte in bucati frumoase.