Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
7 albusuri
5 galbenusuri
120 g zahar granulat
60 g faina simpla
20 g cacao
6 linguri de apa la temperatura camerei
1 lingurita de praf de copt
Pentru crema:
1 litru de lapte
180 g gris
130 g zahar granulat
4 pliculete de zahar vanilat
2 galbenusuri
250 g de unt
Pentru topping:
200 g ciocolata cu lapte
150 ml frisca
Mod de preparare:
In primul rand, pregatim crema.
Se bat galbenusurile cu zaharul vanilat intr-un bol, se adauga zaharul, grisul, se toarna 200 ml lapte si se bate pana se omogenizeaza.
Turnati 800 ml lapte in cratita, lasati sa fiarba si amestecati.
Reveniti la aragaz si gatiti o crema groasa in timp ce amestecati constant.
Se toarna crema fierbinte intr-un bol, se acopera cu folie alimentara si se lasa la racit.
Sa trecem la prepararea aluatului.
Se toarna faina intr-un bol separat, se adauga praful de copt si se amesteca.
Se amesteca cu cacao.
In cel de-al doilea castron batem albusurile spuma tare si batem separat galbenusurile cu zaharul, in care batem apoi apa calduta si amestecul de faina pregatit.
Lucram usor cu spuma de albusuri.
Se unge cu ulei o forma de 20 x 36 cm, se presara cu faina si se toarna aluatul in ea.
Intindeti-l uniform, bateti-l pe masa pentru a scapa de excesul de aer si coaceti-l in cuptorul preincalzit.
Se coace la temperatura de 180 °C aproximativ 35-40 de minute.
Lasati-l sa se raceasca.
Intre timp, bateti frisca racita cu un mixer si adaugati untul inmuiat.
Apoi intindeti uniform crema pe pandispanul copt.
La final, pregatim glazura.
Se toarna frisca fierbinte peste ciocolata cu lapte si se bat cu telul pana cand ambele ingrediente sunt bine combinate.
Acoperiti toata suprafata cremei cu glazura si lasati-o sa se intareasca la frigider.
Apoi putem decora cu ciocolata rasa.
