Desert cu ciocolata alba, migdale si fructe de padure – Combinatia perfecta pentru zilele calduroase

Ingrediente:

Aluat:

150 g migdale prajite

40 g zahar pudra

150 g albusuri

1 varf de cutit de sare

90 g zahar

Crema de galbenus de ou cu ciocolata alba:

17 g gelatina + 85 ml apa

4 galbenusuri

1 lingura extract de vanilie sau zahar vanilat

330 ml lapte

165 g ciocolata alba

230 ml smantana (33-36%) sau fisca lichida

Glazura:

250 g coacaze congelate fara suc

Mod de preparare:

Aluat:

Mai intai, amestecati 75 g de migdale intr-un blender in bucati mai grosiere, pe care le turnati intr-un bol, apoi turnati alte 75 g de migdale in blender, la care adaugati zahar pudra si amestecati in nisip fin.

Apoi turnati amestecul in vasul cu primele migdale macinate mai grosier – amestecati usor.

Nu rata:  Cum faci pizza simpla la tigaie

Bateti albusurile spuma intr-un alt bol si adaugati un praf de sare – bateti si adaugati treptat zaharul in timp ce bateti.

Bateti pana devin pufoase.

Se amesteca migdalele in spuma de albusuri.

Impartiti aluatul rezultat in 2 parti egale, pe care le transferati in 2 pungi de decorare.

Pe o tava tapetata cu hartie de copt asezati 2 forme de tort identice cu diametrul de 18 cm.

Coaceti in cuptorul preincalzit timp de 9-12 de minute la 170 °C pana devin aurii.

Turnati apa intr-un pahar si presarati gelatina – amestecati si lasati sa stea 7-10 minute.

Crema de galbenusuri cu ciocolata alba:

Articolul continuă după reclame

Turnati galbenusurile intr-o oala, adaugati extract de vanilie sau presarati zahar vanilat.

Nu rata:  Reteta perfecta de prajitura cu braza de vaci- Foarte buna si usor de facut

Se toarna laptele in 2 etape si se fierbe la foc mic, amestecand continuu, pana cand apar primele semne de abur si se aduce la 85°C, dar nu se fierbe.

Puneti cuburile de ciocolata alba intr-un castron mare, adaugati gelatina si acoperiti cu amestecul de galbenusuri.

Se amesteca intr-un amestec neted de crema si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.

Turnati smantana (33-36%) intr-un alt bol si bateti pana se formeaza varfuri tari.

Apoi amestecati treptat smantana batuta in crema de galbenusuri in 2 etape – amestecati bine intr-o crema neteda.

Pregatiti tava cu diametrul de 18 cm tapetata cu folie si aplicati pe ea prima 1/3 din crema pregatita, pe care o intindeti si neteziti.

Nu rata:  Avem nevoie doar de cartofi, rosii si carne tocata pentru un pranz delicios si satios

Puneti o folie jos pentru a nu se imprastia crema.

Apoi, intindeti coacazele, apoi aplicati 2/3 din crema, pe care o intindeti, neteziti si acoperiti cu prima parte de aluat.

Apoi aplicati 3/3 din crema, intindeti, neteziti si la final acoperiti cu a doua parte de aluat.

Se da la frigider pana se intareste.

Odata asezat, infasurati tava de tort intr-un prosop cald, astfel incat sa puteti scoate cu usurinta continutul si folositi o farfurie pentru a o rasturna pe cealalta parte.

Pofta buna!

About Author