Oua umplute festive pentru masa de Craciun – reteta simpla, cremoasa si foarte gustoasa
De pe masa de Craciun nu lipsesc aperitivele colorate si festive, iar ouale umplute sunt printre cele mai iubite.
Se fac rapid, din ingrediente la indemana, arata spectaculos pe platou si pot fi adaptate dupa gustul familiei.
Mai jos gasesti o reteta de oua umplute pentru Craciun, explicata pas cu pas, cu o crema fina din galbenusuri,
maioneza si pate, plus idei de decor ca sa obtii un platou care sa impresioneze orice musafir.
Ingrediente pentru oua umplute de Craciun (aprox. 10-12 bucati)
- 6 oua mari, fierte tari
- 2-3 linguri de maioneza (de casa sau din comert, dupa preferinta)
- 1-2 linguri de iaurt grecesc sau smantana grasa (pentru o crema mai lejera)
- 2-3 linguri de pate de ficat de calitate (pui, porc sau curcan)
- 1 lingurita de mustar clasic sau Dijon
- 1 catel mic de usturoi, zdrobit (optional, pentru aroma)
- Sare si piper proaspat macinat, dupa gust
- 1 lingurita de zeama de lamaie (optional, pentru prospetime)
Pentru decorul festiv
- Boia dulce sau afumata, pentru presarat deasupra
- Frunze de patrunjel sau marar proaspat, tocate fin
- Felii subtiri de masline negre sau verzi
- Cubulete mici de gogosar sau ardei rosu (pentru un strop de culoare de Craciun)
- Frunze de salata, crengute de rozmarin sau de marar pentru decor pe platou
Cum fierbem corect ouale pentru oua umplute
- Punem ouale la fiert intr-o cratita incapatoare, in apa rece, cu un praf de sare.
Apa trebuie sa acopere ouale cu 2-3 cm. - Aducem apa la fierbere la foc mediu, apoi reducem usor focul si lasam ouale sa fiarba
aproximativ 9-10 minute, pentru a obtine galbenusuri tari, dar fara a se colora in verde. - Racim rapid ouale in apa rece sau apa cu gheata. Acest pas ajuta la curatarea mai usoara a cojii
si impiedica supra-fierberea galbenusurilor. - Curatam ouale de coaja cu grija, apoi le stergem usor cu un prosop de hartie,
pentru a elimina eventualele coji ramase.
Prepararea cremei pentru oua umplute de Craciun
- Taiem ouale in jumatati pe lungime, cu un cutit bine ascutit. Scoatem cu grija galbenusurile
si le punem intr-un bol incapator. Jumatatile de albus le asezam pe un platou. - Zdrobim galbenusurile cu o furculita pana devin o pasta fina, fara bucati mari.
- Adaugam pate-ul peste galbenusuri si amestecam bine pana obtinem o compozitie omogena.
- Incorporam maioneza si iaurtul (sau smantana), putin cate putin, amestecand dupa fiecare lingura.
Ajustam cantitatea pana cand obtinem o crema fina, dar suficient de ferma pentru a putea fi pusa in albusuri. - Adaugam mustarul, usturoiul zdrobit (daca folosim), sarea, piperul si zeama de lamaie.
Gustam si potrivim aromele dupa preferinta: mai mult mustar pentru un gust usor picant, mai mult pate pentru o textura
mai densa, mai mult iaurt pentru o varianta mai usoara. - Mixam crema cu un blender vertical sau cu un mixer, daca vrem o textura foarte fina.
Daca preferam un aspect mai rustic, o putem lasa doar amestecata cu furculita.
Cum umplem ouale si cum le facem sa arate festiv
- Punem crema intr-un pos cu dui (sprit) in forma de stea sau roza, pentru un efect elegant.
Daca nu avem pos, folosim o punga solida, taiata la un colt, sau pur si simplu o lingurita. - Umplem fiecare jumatate de albus cu crema, formand mici „motisoare” deasupra,
usor inalte, ca sa arate bine pe platou. - Presaram boia deasupra, foarte fin, pentru un efect colorat. Putem alterna boia dulce cu cea afumata,
pentru gusturi usor diferite. - Decoram ouale umplute cu bucatele de gogosar sau ardei rosu (ca niste mici „globuri” de Craciun),
frunzulite de patrunjel sau marar, rondele subtiri de masline sau capere. - Asezam ouale pe un platou decorat cu frunze de salata, felii de lamaie sau crengute de rozmarin,
pentru un aspect festiv, perfect pentru masa de Craciun.
Trucuri si variante pentru oua umplute de Craciun
- Cu ton sau somon afumat: poti inlocui pate-ul de ficat cu conserve de ton bine scurs sau cu bucatele
de somon afumat, pentru un aperitiv cu tenta mediteraneana. - Mai dietetice: inlocuieste o parte din maioneza cu iaurt grecesc, pentru o crema mai usoara,
dar la fel de gustoasa. - Cu verdeturi: adauga in crema marar, patrunjel sau ceapa verde tocata foarte fin,
pentru un plus de prospetime si culoare. - Culoare de sarbatoare: poti imparti crema in doua boluri si sa adaugi intr-unul putina boia sau
pasta de ardei, pentru o nuanta usor portocalie, iar in celalalt patrunjel tocat, pentru o nuanta verde.
Vei avea oua umplute in culorile Craciunului: rosu si verde.
Cum servim ouale umplute la masa de Craciun
Ouale umplute pentru Craciun se servesc reci, ca aperitiv, alaturi de alte bunatati traditionale:
salata de boeuf, mezeluri de casa, branzeturi, rulade aperitiv sau legume proaspete.
Ideal este sa le pregatesti cu cateva ore inainte de masa si sa le pastrezi la frigider, acoperite,
pentru ca aromele sa se intrepatrunda si crema sa se aseze frumos.
Aceasta reteta este usor de adaptat, nu este deloc costisitoare si iti garanteaza un platou plin de culoare
si gust, perfect pentru a deschide masa festiva de Craciun alaturi de cei dragi.
About Author
