Ingrediente:
Faina de grau 300 g
Zahar 300 g
Unt 380 g
Oua 4 buc.
Cirese 300 g
Lapte 580 ml
Lapte condensat 100 g
Amidon 50 g
Zahar vanilat 16 g
Praf de copt 10 g
Pudra de cacao 3 linguri
Coniac 2 linguri
Mod de preparare:
Taiati cubulete 180 g de unt topit, amestecati impreuna cu 180 g zahar si 8 g zahar vanilat.
Continuand sa batati, adaugati ouale pe rand si turnati 4 linguri lapte.
Combinati faina cu praful de copt si adaugati portii in amestecul de oua si unt.
Amestecati bine.
Aluatul trebuie sa fie neted si gros, ca smantana.
Separati jumatate din aluat si adaugati 1 lingura pudra de cacao si 2 linguri coniac.
Se amesteca pana se omogenizeaza.
Ungeti din belsug forma cu unt si intindeti aluatul.
Intindeti deasupra aluatul de cacao si puneti ciresele fara samburi (pot sa fie si din compot, dar trebuie scurse bine).
Se coace 30 de minute la 180 de grade.
Intr-o cratita, amestecati amidonul cu 120 g zahar si 8 g zahar vanilat.
Se toarna treptat 500 ml de lapte, amestecand continuu pentru a nu se forma cocoloase.
Puneti cratita la foc mic si amestecati in continuare pana se ingroasa.
Dupa aceea, mai fierbeti 1-2 minute si luati de pe foc.
Turnati crema intr-un bol si acoperiti cu folie alimentara.
Asezati folia direct pe suprafata cremei pentru a nu forma crusta.
Se lasa sa se raceasca complet aproximativ 15 minute.
Scoateti folia de pe crema, turnati laptele condensat si bateti cu un mixer.
Apoi adaugati 180 g unt inmuiat si amestecati din nou.
Se pune crema penste pandispan si se da la frigider pentru 3 ore.
Stropiti cu pudra de cacao inainte de servire.
Sa aveti pofta!