Ingrediente:
500 g de grasime (osanza)
250-600 g faina
galbenusurile a 3 oua mari
2 linguri de otet (10%)
un praf de sare
300 ml apa calduta
umpleti cu gem (gem de casa de prune sau caise)
se ruleaza in zahar pudra
Mod de preparare:
Am amestecat bine grasimea cu cele 250 g de faina si am lasat-o sa se raceasca.
Am facut o fanta in mijlocul a 600 g de faina, am batut in ea galbenusurile, am adaugat un praf de sare, 100 ml apa si otet.
Adaugand treptat restul de apa, am inceput sa framant.
La final, am obtinut un aluat neted care se poate framanta usor.
Am intins o foaie lunga cat masa.
Am intins faina grasa pe 2/3 din ea, am impaturit partea goala si apoi am acoperit cu grasimea ramasa din aluat.
Am pliat foaia si am lasat-o la odihnit o jumatate de ora la loc rece.
Dupa o jumatate de ora, l-am intins si l-am impaturit in acelasi mod.
L-am pliat inca de doua ori.
Dupa a treia ora si jumatate, l-am intins si am taiat aluatul in patrate cat o palma cu un cutit incalzit la flacara de gaz.
Am umplut cu gem, am pliat, dar nu l-am apasat.
L-am pus pe o tava tapetata cu hartie de copt, si l-am copt in cuptorul preincalzit la 180 de grade pana se rumenesc.
Le-am tavalit in zahar pudra cat erau inca calde.
Pofta buna!