Ingrediente:
400 g faina
100 g zahar
1 pliculet zahar vanilat
5 g praf de copt
1 varf de cutit de sare
1 lingura de coaja de lamaie
100 g smantana
3 galbenusuri
200 g unt la temperatura camerei
Umplutura:
3 albusuri
150 g zahar
1 lingura de suc de lamaie
500 g de branza de vaci proaspata
40 g de faina
zahar pudra pentru decor
Mod de preparare:
Puneti faina, praful de copt, zaharul, zaharul vanilat si sarea intr-un castron mare.
Radeti coaja de lamaie si adaugati-o.
Se adauga apoi smantana si galbenusurile de ou.
La final se adauga untul taiat cuburi si se framanta cu mainile un aluat neted.
Aluatul rezultat se infasoara in folie alimentara, apoi se pune la frigider pentru 30 de minute.
In timp ce aluatul se raceste, faceti umplutura.
Puneti intr-un bol albusurile impreuna cu zaharul si zeama de lamaie si amestecati.
La final adaugam branza si faina.
Dupa o jumatate de ora, impartiti aluatul in doua parti egale.
Infasurati jumatate in folie alimentara si puneti-o la frigider.
Intindeti cealalta jumatate pe o suprafata tapeta cu faina, la dimensiunea tavii de copt.
Ungeti si fainati o tava de copt de 33×19 cm.
Apoi transferati cu grija aluatul in tava si, daca este necesar, taiati excesul de masa cu un cutit.
Strapungeti aluatul cu o furculita pentru a nu se umfla.
Se toarna umplutura pe aluat si se aplatizeaza.
Scoateti cealalta jumatate de aluat din frigider si intindeti-o la dimensiunea tavii.
Transferati aluatul cu grija peste umplutura si strapungeti-l cu o furculita in mai multe locuri.
Coaceti placinta in cuptor, incalzit la 180 de grade, timp de 30 de minute.
Raciti mai intai la temperatura camerei, apoi la frigider pentru cel putin 3 ore.
Se presara cu zahar pudra inainte de servire.
Pofta buna!