Ingrediente:
Pentru aluat:
oua – 5 buc.
zahar vanilat – 1 pliculet
zahar – 100 g
ulei – 100 ml
faina simpla – 150 g
praf de copt – 2 lingurite
pudra de cacao – 3 lingurite
Pentru crema:
lapte – 1,1 litri
zahar – 100 g
budinca de vanilie – 2 pungi
amidon – 2 linguri
fulgi de cocos – 50 g
frisca pudra – 1 punga
Mod de preparare:
Bateti ouale intr-un castron adanc, adaugati zahar vanilat si zaharul clasic si bateti-le cu un batator electric sau cu un robot intr-o spuma moale si albicioasa galben deschis.
Se toarna treptat uleiul, amestecand continuu.
Cerneti faina simpla intr-un bol impreuna cu praful de copt si cacao si amestecati acest amestec in ouale batute.
Rezultatul va fi un aluat moale si neted, semi-lichid.
Ungeti o tava de copt cu peretii mai inalti cu ulei sau unt si turnati in ea aluatul pregatit.
Se pune in cuptorul incalzit la 180°C si se coace pentru aproximativ 15-20 de minute.
In timp ce aluatul se coace, pregatim crema.
Turnati un litru de lapte intr-o oala, adaugati zahar, pudra de budinca si amidon si amestecati totul bine.
La final, se adauga fulgii de cocos si se gatesc, amestecand continuu, pana cand amestecul se ingroasa pana la consistenta unei budinci groase.
Scoateti budinca finita de pe foc si acoperiti suprafata cu folie alimentara, astfel incat sa se aseze direct pe suprafata ei (pentru a nu se forma o coaja) si lasati-o sa se raceasca la temperatura camerei.
Lasati blatul copt sa se raceasca si faceti gauri rotunde mai mari in suprafata lui la intervale egale.
Strangeti aluatul taiat intr-un bol separat si formati firimituri.
Bateti budinca racita pana se omogenizeaza cu un mixer si adaugati 100 ml de lapte si praful de frisca
Bateti totul intr-o spuma ferma si umpleti gaurile din blat cu crema rezultata si intindeti restul pe suprafata intregului aluat si neteziti-l.
Presarati uniform suprafata neteda a stratului de crema cu firimituri macinate din aluatul scobit, presarati pe ea fulgi de cocos si puneti toata prajitura la frigider pentru cel putin 4 pana la 5 ore sa se raceasca, sa se odihneasca si sa se intareasca.
Apoi doar taiati tortul finit in portii dreptunghiulare si serviti.
Pofta buna!