Ingrediente:
Aluat:
120 g unt moale
1 varf de cutit de sare
100 g zahar
3 galbenusuri
240 g faina
16 g praf de copt
90 g lapte
Umplutura de cirese:
600 g cirese fara samburi
60 g zahar
30 g amidon de porumb + 50 ml apa
Bezea:
3 albusuri
1 varf de cutit de sare
60 g zahar
1 lingurita amidon de porumb
Pentru decorare:
50 g migdale decojite
Mod de preparare:
Aluat: Intr-un bol se pune untul inmuiat, se adauga un praf de sare si se presara zahar – se bate pana cand untul face spuma, apoi se adauga treptat faina cernuta amestecata cu praful de copt si se adauga laptele – se bate pana la un aluat pufos.
Transferati aluatul rezultat si intindeti-l frumos intr-o tava de copt de 28 x 18 cm tapetata cu hartie de copt.
Coaceti in cuptorul preincalzit timp de 25 de minute la 180 °C.
Se lasa putin la racit dupa coacere.
Umplutura de cirese: Intr-o cratita se pun ciresele fara samburi si se presara zahar – se amesteca si se fierb la foc mic pana se inmoaie.
La final, turnati amidonul de porumb amestecat cu apa in cratita – amestecati si continuati sa gatiti putin.
Bezea: Turnati albusurile intr-un bol si adaugati un praf de sare – bateti pana la o spuma alba si adaugati treptat zaharul in timpul baterii – bateti pana la o spuma pufoasa.
Mai intai intindeti umplutura de cirese pe aluatul copt, racit, apoi intindeti pe el bezea batuta, neteziti-o si formati varfuri cu lingura.
La final se decoreaza prajitura – se presara cu migdale si se mai coace inca 20 de minute la 180 °C pana devine aurie.
Dupa copt, lasam prajitura sa se raceasca putin.
Pofta buna!