De ce vom avea nevoie:
Aluat:
4 oua
1 praf de sare
120 g zahar
100 g de faina
25 g cacao pudra (2 linguri)
1 lingurita de praf de copt
20 g ulei vegetal (2 linguri)
Umplutura de cirese:
300 g cirese fara samburi (2 cani)
60 g zahar (4 linguri)
25 g amidon de porumb (2,5 linguri) + 100 ml apa
Crema:
700 g smantana pentru frisca (33% grasime)
100 g zahar
9 g gelatina + 60 ml apa
Glazura:
150 g de ciocolata
75 g unt (3 linguri)
Mod de preparare:
Aluat:
Se bat ouale intr-un castron, se adauga un praf de sare si se presara zaharul – se bat pana la un amestec omogen si se adauga treptat ingredientele uscate cernute amestecate: faina, cacao pudra si praful de copt – se amesteca.
La final se adauga uleiul, se amesteca bine si aluatul este gata!
Apoi turnati aluatul intr-o tava de copt cu margini detasabile cu dimensiunile de 18 x 28 cm tapetata cu hartie de copt.
Coaceti in cuptorul preincalzit timp de 25 de minute la 180 °C.
Dupa copt, lasam aluatul sa se raceasca putin, scoatem hartia de copt si taiem aluatul in 2 parti egale.
Asezati prima bucata de aluat pe tava si asezati marginea detasabila pe ea.
Umplutura de cirese:
Se pun ciresele fara samburi in tigaie si se presara zahar – se fierb la foc mic si spre final se adauga amidonul de porumb amestecat cu apa – se amesteca bine si se continua fierberea pana se inmoaie.
Dupa gatit, transferati umplutura intr-un bol si faceti piure cu un mixer manual, apoi acoperiti cu folie si lasati sa se raceasca.
La final, transferati umplutura intr-o punga de decorare.
Mai intai, turnati gelatina intr-un castron mic, acoperiti-o cu apa – amestecati si lasati-o sa stea putin.
Crema:
Turnati smantana pentru frisca (33% grasime) intr-un alt bol si turnati zaharul – bateti intr-un amestec cremos.
Apoi amestecati si adaugati gelatina dizolvata – amestecati bine.
Aplicati jumatate din crema rezultata pe blatul din tava, apoi folositi o punga de decor pentru a aplica jumatate din umplutura de cirese si folositi o frigarui pentru a forma modele.
Repetati cu restul de crema, umplutura de cirese si acoperiti cu a doua parte de aluat.
Dam la frigider pentru 4 ore si apoi taiem prajitura cubulete.
Glazura:
Puneti ciocolata sparta intr-un castron mic, adaugati untul si lasati-l sa se topeasca in cuptorul cu microunde sau in baie de apa – amestecati.
Transferati glazura obtinuta intr-o punga de decor si folositi-o pentru a modela eventualele modele pe partea de sus a prajiturii.
Pofta buna!