Prajitura Don Quijote- Combinatia perfecta de nuci, ciocolata si ananas

Ingrediente:

pudra de cacao 70 g

faina de grau 120 g

Praf de copt 1 lingura

Oua 6 buc.

Zahar 255 g

Albusuri  6 buc.

Sare un praf

Zahar pudra 150 g

Amidon 50 g

Nuci 200 g

ciocolata amara 200 g

Frisca lichida sau smantana pentru prajituri 200 ml

Suc de ananas 500 ml

Amidon de porumb 45 g

Galbenusuri  6 buc.

Unt 300 g

Conserva de ananas 560 g

Mod de preparare:

In primul rand, trebuie sa pregatiti prajitura de ciocolata.

Pentru a face acest lucru, amestecati 60 g de zahar si 35 g de cacao, 0,5 lingurita praf de copt.

Bateti 3 oua cu 90 g de zahar pana la consistenta unei mase albe.

Adaugati amestecul de faina si amestecati usor cu o spatula.

Tapetati tava cu hartie de copt si intindeti uniform aluatul.

Se coace 20-25 minute la 180°C.

Apoi lasati blatul pe gratar pana se raceste complet.

Trebuie sa coaceti doua astfel de blaturi.

Repetati pasii cu ingredientele ramase.

Bateti 3 albusuri cu 1 praf de sare si 75 g zahar pudra pana obtineti o spuma alba.

Se adauga 25 g de amidon si se amesteca usor cu o spatula pentru a nu cadea albusurile.

Se amesteca 100 g de nuci in masa de albusuri.

Acoperiti forma cu hartie de copt, distribuiti masa de albusuri ​​si coaceti timp de 40-45 de minute intr-un cuptor preincalzit la 180 ° C.

Scoateti hartia de copt si raciti tortul pe un gratar.

Veti avea nevoie si de doua dintre aceste blaturi.

Faceti acelasi lucru cu ingredientele ramase.

Pentru a face crema de ciocolata se toarna peste ciocolata smantana adusa la fiert (dar nu fiarta).

Lasati ingredientele timp de 5-10 minute si apoi amestecati.

Puneti amestecul la frigider pentru 2 ore, apoi bateti-l intr-o crema pana devine usor umflat si deschis la culoare.

La 100 ml de suc de ananas, adaugati amidon de porumb, amestecati pana se omogenizeaza.

Se amesteca 400 ml de suc de ananas cu zaharul ramas, galbenusurile si se amesteca.

In timp ce incalziti masa, introduceti un amestec de amidon si sirop.

Se amesteca constant si se fierbe pana se ingroasa.

Se acopera cu folie alimentara si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.

Bateti untul inmuiat, apoi introduceti treptat baza de crema.

Inmuiati blatul de ciocolata cu sirop de ananas, acoperiti cu crema de ananas, asezati bucati de ananas conservat, din nou crema, apoi blatul din albusuri si crema de ciocolata.

Urmatorul strat este din nou un blat de albusuri, crema de ananas, bucati de ananas, crema de ananas, blatul de ciocolata inmuiat in sirop de ananas.

Puneti desertul la frigider pentru 10 ore.

Decoram cu glazura si nuci.