Ingrediente:
Aluat:
unt – 180 g
zahar – 150 g
zahar vanilat – 1/3 lingurita
oua – 2 buc.
praf de copt – 1 lingurita
cacao – 2 linguri
faina – 450 g
Umplere:
amidon de porumb – 2 linguri
apa – 100 ml
coacaze congelate – 300 g
zahar – 50 g
Crema:
crema de branza – 1000 g
zahar – 150 g
oua – 4 buc.
unt – 100 g
amidon de porumb – 2 linguri
Mod de preparare:
Mai intai pregatiti aluatul.
Bateti untul inmuiat cu zaharul si vanilia pana la omogenizare.
Bateti ouale in amestec si, odata ce ingredientele sunt combinate, adaugati praful de copt si cacao.
Amestecati faina in aluat si framantati aluatul, pe care il impartiti in 3 parti egale.
Infasurati fiecare dintre parti in folie alimentara speciala si puneti aluatul la congelator pentru 30 de minute.
Sfat: Pentru a crea un aluat neted, fara cocoloase, cerneti faina inainte de utilizare.
Intre timp, amestecati amidonul de porumb cu apa si lasati lichidul deoparte.
Punem coacazele congelate intr-o cratita, le acoperam cu zahar si le incalzim 3-4 minute.
Dupa ce coacazele s-au dezghetat si zaharul s-a dizolvat, turnati lichidul amidonat peste fructe.
Continuati sa gatiti inca 2-3 minute pana cand amestecul se ingroasa.
Apoi preparati crema.
Bateti crema de branza cu zaharul si oul pana se omogenizeaza.
Apoi amestecati untul inmuiat cu amidonul de porumb in crema.
Nota: Adaugati ouale treptat, pe rand.
Prima parte de aluat se rade grosier pe razatoare si se intinde intr-o forma de copt tapetata cu hartie de copt.
Acoperiti aluatul cu jumatate din crema si stropiti cu jumatate din umplutura de coacaze.
Nota: Repetati procesul pana cand terminati ingredientele. Terminati stratificarea cu a treia parte din aluatul ras.
Coacem prajitura in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 60 de minute.
O lasam sa se raceasca complet inainte de a o taia.
Pofta buna!