Prajitura deosebit de gustoasa, ideala atat pentru musafiri cat si doar pentru o zi obisnuita.
Ingrediente (pentru o tava de 24 x 34 cm):
3 oua
3 linguri zahar
4 linguri faina
1 lingura ulei
1 lingura apa rece
1 lingurita esenta de vanilie
Coaja rasa de la o lamaie
Dulceata de capsuni
Pentru crema de lamaie:
400 ml lapte
3 -4 linguri zahar
2 galbenusuri
50 g amidon de porumb
2 linguri zeama de lamaie
50 g unt
3 g gelatina
Pentru crema de branza:
250 g branza de vaci
100 ml frisca
3 g gelatina
Frisca din stratul superior
200 ml frisca
2- 3 linguri zahar
Pentru ornat:
Ciocolata rasa
Mod de preparare:
Batem galbenusurile impreuna cu zaharul cu mixerul, apoi adaugam faina, coaja de lamaie, uleiul si apa. Cu mare grija amestecam totul cu spuma facuta din albusuri. Tapetam cu unt si faina o tava, apoi turnam amestecul de mai sus si il coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade, aproximativ 20 de minute. Pentru crema de branza: batem frisca impreuna cu zaharul, apoi adaugam gelatina dizolvata si amestecam cu branza.
Pentru crema de lamaie: frecam galbenusurile cu zaharul, pana devin cremoase, adaugam amidonul de porumb si laptele, apoi fierbem la abur pana devine o crema densa. Dupa ce luam crema de pe abur, o amestecam cu zeama si coaja de lamaie, si untul.
Taiem blatul in doua, ungem o foaie cu dulceata de capsuni, punem deasupra a doua foaie, apoi ungem crema de branza, peste care va veni crema de lamaie. La sfarsit punem pe deasupra frisca si presaram cu ciocolata rasa. Punem prajitura la frigider pentru cateva ore, apoi se poate servi.