Prajitura cu crema de branza si lamaie

Prajitura deosebit de gustoasa, ideala atat pentru musafiri cat si doar pentru o zi obisnuita.

Ingrediente (pentru o tava de 24 x 34 cm):

3 oua

3 linguri zahar

4 linguri faina

1 lingura ulei

1 lingura apa rece

1 lingurita esenta de vanilie

Coaja rasa de la o lamaie

Dulceata de capsuni

Pentru crema de lamaie:

400 ml lapte

3 -4 linguri zahar

2 galbenusuri

50 g amidon de porumb

2 linguri zeama de lamaie

50 g unt

3 g gelatina

Pentru crema de branza:

250 g branza de vaci

100 ml frisca

3 g gelatina

Frisca din stratul superior

200 ml frisca

2- 3 linguri zahar

Pentru ornat:

Ciocolata rasa

Mod de preparare:

Batem galbenusurile impreuna cu zaharul cu mixerul, apoi adaugam faina, coaja de lamaie, uleiul si apa. Cu mare grija amestecam totul cu spuma facuta din albusuri. Tapetam cu unt si faina o tava, apoi turnam amestecul de mai sus si il coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade, aproximativ 20 de minute. Pentru crema de branza: batem frisca impreuna cu zaharul, apoi adaugam gelatina dizolvata si amestecam cu branza.

Pentru crema de lamaie: frecam galbenusurile cu zaharul, pana devin cremoase, adaugam amidonul de porumb si laptele, apoi fierbem la abur pana devine o crema densa. Dupa ce luam crema de pe abur, o amestecam cu zeama si coaja de lamaie, si untul.

Taiem blatul in doua, ungem o foaie cu dulceata de capsuni, punem deasupra a doua foaie, apoi ungem crema de branza, peste care va veni crema de lamaie. La sfarsit punem pe deasupra frisca si presaram cu ciocolata rasa. Punem prajitura la frigider pentru cateva ore, apoi se poate servi.