Prajitura Fulg de nea – Reteta usoara pentru platoul cu prajituri de sarbatori

Ingrediente:

Pentru blat:

180 gr zahar

5 galbenusuri

200 gr faina

1 plic zahar vanilat

10 linguri apa

8 gr praf de copt

Pentru crema:

250 gr margarina

350 ml lapte

100 gr nuca de cocos

1 lingura amidon alimentar

putina esenta de rom

Pentru glazura:

200 gr zahar

5 albusuri

nuca de cocos sau ciocolata alba

Mod de preparare:

Mixam bine galbenusurile cu zaharul, zaharul vaniliat si cele 10 linguri de apa pana cand se topeste zaharul si compozitia isi dubleaza volumul. Adaugam faina amestecata cu praful de copt si amestecam usor.

Coacem in tava tapetata cu foaie de copt la foc potrivit timp de 15 minute. Eu am copt blatul intr-o tava putin mai mica decat tava de la aragaz.

Pentru crema, amestecam nuca de cocos cu amidonul, adaugam putin cate putin lapte si apoi punem amestecul la foc mic. O sa vedeti ca se ingroasa putin (oricum e destul de dens). Lasam sa se raceasca si adaugam putina esenta.

Margarina o frecam putin intr-un bol cat sa se desfaca, apoi adaugam putin cate putin din compozitia de cocos si amestecam bine .

Pentru glazura, mixam albusurile cu zaharul pe baie de abur pana compozitia devine putin mai tare, apoi lasam sa se raceasca.

Punem blatul, apoi crema, apoi glazura si deasupra nuca de cocos sau ciocolata alba rasa.