Prăjitura O noapte la Veneția

Este o prăjitură delicioasă și spornică și mai ales aspectuoasă, tocmai potrivită pentru orice zi festivă.

ingrediente –

Blat de cocos:

6 albuşuri

125 g zahăr

un praf sare

100 gr nucă de cocos

50 g făină

Blat de cacao:

5 ouă

100 g zahăr

30 ml ulei

100 g făină

2 linguri cacao

un praf sare

Crema:

6 gălbenuşuri

150 gr zahăr

6 linguri lapte

200 gr unt

zeama de la 1/2 lămâie

un praf sare

Glazură:

250 gr ciocolată

150 ml frişcă lichidă

– mod de preparare –

Pentru blatul de cocos, se bat albuşurile spumă cu puţină sare, apoi se adaugă, treptat, zahărul, nuca de cocos şi făina.

Compoziţia se întinde în tava tapetată cu hârtie de copt.

Pentru blatul de cacao, se bat albuşurile spumă cu puţină sare, apoi se adaugaa, treptat, zahărul şi se obţine o bezea fermă.

Se adaugă unul câte unul gălbenuşurile, apoi uleiul şi făina cernută împreună cu cacaua.

Compoziţia obţinută se întinde peste cea de cocos şi se da tava la cuptor pentru 35 de minute, la 180.

Pentru cremă, se freacă gălbenuşurile spumă cu zahărul şi puţină sare, apoi se diluează cu laptele şi se fierbe crema pe baie de abur, amestecând continuu până când se va îngroşa ca o budincă.

Se lasă să se răcească şi se amestecă cu untul moale şi se potriveşte gustul cu zeamă de lămâie

Crema se întinde peste prăjitura deja răcită şi se dă la frigider pentru 30 de minute.

Pentru glazură, se încălzeşte frişca lichidă şi se topeşte ciocolata ruptă în ea, amestecând continuu.

Se lasă să se tempereze uşor, apoi se întinde deasupra prăjiturii.

Se da din nou prăjitura la rece până se întăreşte ciocolata, apoi se poate porţiona.