Daca vrei sa pregatesti un desert deosebit, ceva dulce care sa cucereasca pe toata lumea, incepand cu bunici, parinti, copii si pana la iubit sau sot, cremsnitul este solutia ideala.
Aluatul crocant intra intr-un contrast de textura fabulos cu vanilia cremoasa, intr-o incantare culinara deloc greu de preparat. Sa incepem deci reteta de cremsnit!
Cremsnit cu crema de vanilie (Kremschnitt)
Ingrediente pentru aluat:
250g faina
250g unt
½ lingurita sare
1 lingura de otet de mere
1 pahar cu apa
Ingrediente crema:
1 kg lapte
5 linguri zahar
5 galbenusuri
½ baton vanilie
5 lingurite faina
Mod de preparare:
Pentru aluat ai putin mai mult de munca, dar nu te speria! Primul pas este sa pui faina intr-un castron, sa faci o scobitura in mijloc unde sa torni apa, sarea si otetul, pe care sa le bati bine si sa amesteci, treptat, cu faina, pana cand se formeaza o coca.
Pe un blat stropit cu faina, cu ajutorul unui sucitor, intinde aluatul asa incat sa aiba grosimea de 1,5 cm.
Peste foaie, aseaza untul proaspat, din frigider. Intinde-l peste blat cu atentie, lasand marginile neacoperite. Impatureste coca asemeni unui plic, de sus, de jos, de la stanga si de la dreapta. Lasa-l sa se odihneasca la rece timp de 15 minute.
Dupa aceea, intinde-l din nou pe blat si impatureste-l, de data aceasta, in trei parti: de la stanga o data si de la dreapta peste cealalta parte. Lasa-l iar la rece pentru 20 de minute.
Repeta procedeul de inca patru ori. Lucrat in acest fel, vei obtine faimosul aluat ce se va desface foi-foi. Asta daca nu trisezi si il cumperi gata-facut de la magazin!
Pentru crema, freaca galbenusurile cu zahar, adauga faina si picura laptele cald, pe care l-ai fiert in prealabil cu vanilia. Amesteca bine pe baie de apa sau la foc domol, pana se ingroasa.
Reteta de cremsnit pe care ti-am propus-o nu are cum sa dea gres!
About Author
